Albóndigas de Bonito.

Albóndigas de Bonito. Una receta tradicional y sencilla, ideal para que los niños empiecen a disfrutar del pescado. Con esta receta conseguimos un plato vistoso y lleno de sabor. En cuanto al acompañamiento lo dejo a vuestra imaginación; con patatas, con pasta, con arroz, con ensalada, sea como sea estarán riquísimas.

INGREDIENTES para unas Albóndigas de Bonito:

• 500 gr de bonito limpio.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de pan rallado.
• Dos dientes de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Una cebolla.
• Dos tomates maduros.
• Un vaso de vino blanco.
• Un vaso de agua.
• Aceite de oliva.
• Una pizca de azúcar.
• Sal.

RECETA para unas Albóndigas de Bonito:

1. Pelamos, lavamos y le quitamos al bonito las espinas. Picamos la carne menudita. 
2. En un bol mezclamos el bonito con el ajo (picado finito), el perejil , el pan rallado y el huevo (sin batir). Salamos al gusto y lo mezclamos todo bien. Dejamos reposar una hora en la nevera.
3. Cubrimos el fondo de una pota con un chorro de aceite de oliva, y doramos la cebolla picada en él. Cuando esté dorada añadimos los tomates rallados, una pizca de azúcar y salamos al gusto.
4. Dejamos que se haga unos 5 minutos a fuego suave e incorporamos el vino blanco y el agua. Dejamos cociendo a fuego lento durante 20 minutos más.
5. Pasado el tiempo de reposo del bonito, preparamos las albóndigas. Les damos forma de bola, las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite muy caliente.
6. Cuando estén fritas las vamos sacando con una espumadera y las vamos añadiendo a la salsa.
7. Las dejamos cocer unos 15 minutos a fuego muy suave, les damos la vuelta, las dejamos otros 15 minutos más y ya tenemos listas nuestras albóndigas de bonito.

Albóndigas de bonito. Un plato fácil de preparar. Jugosas y llenas de sabor son un verdadero lujo para el paladar. Si os gusta la idea podéis probar la misma receta con otros pescados...merluza, palometa.

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 Albóndigas de Bonito by Víctor Fernández.