Solomillos al Pedro Ximénez

Hoy vamos a preparar otra receta sencilla: Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez. La carne de cerdo blanco va muy bien con este vino dulce, tipo moscatel, y con esta receta conseguimos una carne tierna, sabrosa y ligada con una salsa espesa y llena de sabor.
Solomillos al Pedro Ximénez
INGREDIENTES para unos Solomillos al Pedro Ximénez:
  • 1 solomillo de cerdo.Solomillos al Pedro Ximénez
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • Un vasito de Pedro Ximénez.
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Sal
RECETA para unos Solomillos al Pedro Ximénez:
  1. Cortamos el solomillo en medallones gruesos y los salamos.
  2. Calentamos un chorro abundante de aceite de oliva en el fondo de una cazuela. Cuando esté bien caliente doramos en él nuestros medallones de solomillo. Retiramos y reservamos.
  3. En el mismo aceite pochamos, la cebolla picada jonto con la zanahoria y el ajo laminados.
  4. Cuando las verduras estén bien doradas añadimos los solomillos e incorporamos la hoja de laurel. Salamos al gusto y añadimos el vasito de Pedro Ximénez y otro vasito de agua.
  5. Dejamos cocer todo junto durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa ya se halla espesado un poco y ya tenemos listos nuestros medallones de solomillo al Pedro Ximénez.
Solomillos al Pedro Ximénez
Como veis la receta no tiene truco, se prepara con pocos ingredientes y tiene pocos pasos y además muy fáciles. Para acompañar a la carne unas patatas en puré o fritas le van de miedo. Solomillos al Pedro Ximenez un plato de carne lleno de sabor que se prepara en un periquete y da un resultado genial
Solomillos al Pedro Ximenez by Víctor Fernández.

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6 comentarios:

  1. Tiene pinta de ser una carne tierna y melosa y la salsa que lo acompaña de lo más exquisita.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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    1. Gracias por tu comentario Ana. Me alegro de que te guste la receta. Me paso por tu blog a echar un ojo. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  2. Con una barrade pan mojando en la salsita del solomillo y no dejo ni las migas huuuuu.Besoss

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    1. La verdad es que la salsita está de muerte. Rica, rica. Gracias por tu comentario Doris, un saludo desde Asturias.

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  3. Bueno Víctor, si nos juntamos comiendo tanto tus solomillos como los míos, nos vamos a poner como en kiko. Pintan deliciosos y muy acompañados por esas patatas, muy ricos!!!
    Un saludo y feliz fin de semana!!

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    1. Pues los tuyos, Jose Manuel, con ese envoltorio crujiente tienen que esta de auténtico lujo.Feliz fin de semana y gracias por tu comentario.

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