Merluza con Almejas.

Merluza con Almejas, una receta tradicional de merluza. Con este tipo de pescados el secreto es sencillo, basta con utilizar producto fresco y optar por una preparación sencilla que no enmascare el sabor.
Merluza con Almejas.
Merluza con Almejas.
INGREDIENTES para una Merluza con Almejas:
  • 6 rodajas de merluza.
  • 3 dientes de ajo.
  • 250 gr de almejas.
  • 75 ml de vino blanco.
  • 250 ml de caldo de pescado.
  • 50 gr de guisantes.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para una Merluza con Almejas:
  1. Utilizando una cazuela amplia, sofreímos la cebolla (en juliana) y los ajos (picados muy finos) en un chorro abundante de aceite de oliva.
  2. En cuanto estén dorados añadimos la harina y removemos durante dos minutos. Agregamos a continuación el perejil y el pimentón, removemos 30 segundos más.
  3. Añadimos los guisantes, el vino y el caldo y lo mezclamos todo, cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos.
  4. Salámos nuestros medallones de merluza y los metemos con cuidado en la cazuela. Cocinamos a fuego medio durante 3 minutos.
  5. Añadimos las almejas (que hemos dejado reposar en agua con sal para que suelten la arena) y dejamos al fuego otros tres minutos. 
  6. Pasado el tiempo comprobamos que el punto de cocción sea el idóneo y ya tenemos nuestra merluza con almejas lista para emplatar.
Merluza con Almejas.

Como podéis apreciar la receta es muy fácil y el resultado además de muy rico viste la mesa como si se tratara de un restaurante de 5 tenedores. Merluza con almejas, una receta clásica para hacer las delicias de tus comensales.
Merluza con Almejas by Víctor Fernández.

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6 comentarios:

  1. Pues si un plato tradicional pero riquísimo. Un saludo.

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    1. En casa es de nuestros pescados preferidos...sale riquísima con esta receta. Gracias por tu comentario.

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  2. me están entrando ganas de cojer una barra de pan y ponerme manos a la obra con esta delicia. Tiene un apinta fabulosa.

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    1. Anímate, Sergio, sale una merluza super buena y además el plato es sencillito. Un saludo desde Asturias.

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  3. Una receta estupenda que en casa nos gusta mucho.Gracias por ella y buenas tardes,Bsss

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    1. Gracias a ti Doris, por animarte siempre a comentar. Así da gusto publicar recetas. un saludo desde Asturias.

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