Pudding de navidad My Way

Para hoy tenemos una receta navideña diferente, se trata de un tradicional Pudín de Navidad o Chistmas Pudding. Existen múltiples opciones para preparar este dulce típico de Inglaterra, hemos elegido una receta sencillita y la hemos amoldado lo más posible a nuestros gustos así que podríamos decir que se trata de un Chistmas Pudding "a mi manera"(My way)

INGREDIENTES para un Chistmas Pudding My Way:

• 50 grs de frutas escarchadas.
• 50 gr de uvas pasas.
• 1 vaso de leche entera.
• 1/2 vasito de Ron.
• 1 cucharadita de canela.
• Una pizca de clavo molido.
• Una pizca de comino.
• 150 grs de azucar.
• 150 grs de pan duro.
• 80 grs de nueces.
• 6 huevos.

RECETA para un Chistmas Pudding My Way:

1. Picamos los frutos secos y la fruta confitada en un bol amplio, añadimos el ron y removemos bien . Dejamos macerar dos horas en la nevera.
2. En otro recipiente amplio mezclamos las especias (comino, canela y clavo) añadimos el azúcar, el pan desmenuzado en trozos, las nueces picadas y la leche. Removemos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. 
3. Pasadas las dos horas de maceración volcamos el bol con la fruta confitada, los frutos secos y el ron en el otro recipiente y lo removemos todos los ingredientes durante un par de minutos para que se integren los sabores.
4. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras y añadimos las yemas al bol. Removemos hasta integrarlas.
5. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla. Unificamos con suaves movimientos envolventes.
6. Vertemos la mezcla un molde para horno hondo y lo cubrimos con su tapa o en su defecto con papel de aluminio (Albal).
7. Cocemos el pudín en baño maría durante 1 hora, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. 
8. Antes de desmoldar lo mantendremos en la nevera al menos 12 horas.

Como veis este  Pudding de navidad My Way es supersencillo, además podéis amoldarlo a vuestro gusto tal y como lo he hecho yo. Si no os gustan las nueces, almendras o avellanas le van muy bien. Podéis cambiar las pasas por orejones o dátiles, añadirle vainilla o un chorro de zumo de naranja o limón, regarlo con una copa de ron antes de servirlo o presentarlo a la manera tradicional con nata o crema agria.
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Pudding de navidad My Way by Víctor Fernández.