Pierna o paletilla de cordero al horno, receta fácil.

Pierna o paletilla de cordero al horno. La receta más sencilla del mundo. Un plato tradicional sin hierbas ni condimentos que resten sabor al cordero. Una receta fácil al alcance del cocinero más aficionado. Un asado con todo el sabor de lo tradicional.

INGREDIENTES para una Pierna o Paletilla de cordero al Horno:

• 2 paletillas (o una pierna) de cordero .
• 5 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal gruesa o en escamas.

RECETA para una Pierna o Paletilla de cordero al Horno:

1. Salamos la carne y la frotamos para que absorba la sal.
2. Elegimos una fuente apta para horno y la rociamos con un chorrito de aceite de oliva. 
3. Colocamos nuestro cordero en ella.
4. En una sartén, en un chorro abundante de aceite de oliva, doramos los ajos enteros y con piel.
5. Precalentamos el horno a 220º C.
6. En cuanto los ajos estén dorados, y el aceite esté muy caliente vertemos sobre la carne para que se cierre. 
7. Introducimos el cordero al horno y asamos durante 90 minutos. Le daremos la vuelta un par de veces durante el asado, para que se hornee de horma homogénea, además así aprovechamos para bañarlas con su propio jugo.
8. Pasado el tiempo ya tenemos nuestra pierna o paletilla de cordero lista para llevar a la mesa. 

 
Dependiendo del grosor de la pierna o la carne tardará más o menos, estará lista en cuanto esté bien dorada por afuera y al pincharla no suelte jugo.
Cordero al horno, un clásico de la cocina de la cocina de la abuela. Un plato típico de las cenas navideñas y muy recomendable para una comida con familia o amigos.

www.comidinasdelaabuela.com

Pierna o paletilla de cordero al horno, receta fácil, Roast lamb by Víctor Fernández.