Bizcocho de limón fácil.

Bizcocho de limón fácil, un desayuno o una merienda deliciosa. Se trata de un bizcocho tradicional de yogur, preparado con una receta sencilla y con un toque cítrico super bueno. Para hacer la receta aun más fácil usaremos el mismo vaso del yogur como medidor.
Bizcocho de limón fácil.
INGREDIENTES para un Bizcocho de limón fácil:
  • 3 huevos .Bizcocho de limón fácil.
  • 2 limones.
  • 2 yogures griegos o naturales .
  • Usando el vaso del yogur: 1 medida y media de aceite .
  • Usando el vaso del yogur: 3 medidas de azúcar .
  • Usando el vaso del yogur: 4 medida y media de harina .
  • 1 sobre de levadura química.
  • Una pizca de azúcar glasé.
RECETA para un Bizcocho de de limón fácil:
  1. En un bol amplio vertemos la harina, añadimos el aceite, los huevos, los yogures y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema espesa.
  2. Rayamos la piel de los limones (con cuidado de no llegar a la parte blanca, que amarga) y los exprimimos.
  3. Añadimos al bol la ralladura de limón, el zumo de limón  y la levadura, batimos durante un par de minutos más.
  4. Precalentamos el horno a 175º y vamos untando el molde de nuestro bizcocho con mantequilla (para que no se nos pegue).
  5. Vertemos la mezcla en e molde y lo horneamos a 175º durante 50 minutos.
  6. Pasado el tiempo lo sacamos del horno, dejamos enfriar antes de desmoldar y le damos el toque final espolvoreándolo con azúcar glasé
Bizcocho de limón fácil.
Como veis la receta no tiene ningún truco un bizcocho de limón, aromático y lleno de sabor en tu mesa en menos de una hora. Una maravilla de receta.
Bizcocho de limón fácil by Víctor Fernández.

Papas aliñás. Patatas Aliñadas.

Papas aliñás, patatas aliñadas. Una receta super recomendable para el verano. Es un plato fácil de preparar, con ingredientes sencillos y sobre todo económicos.Nosotros le vamos a dar nuestro toque con unas rodajas de pepino y unas aceitunas; vosotros podéis darle el vuestro, seguro que os queda genial. Más abajo teneis el vídeo de la receta.
Papas aliñás. Patatas Aliñadas.
 INGREDIENTES para unas Papas Aliñás: 
  • 3 patatas.Papas aliñás. Patatas Aliñadas.
  • 1 cebolla blanca.
  • 1  pimiento verde (tipo italiano)
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 ramas de perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de jerez.
  • 30 gr de pepino.
  • 10 aceitunas sin hueso.
  • Sal gruesa.
RECETA para unas Papas Aliñás:
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en tacos grandes, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua. Agregamos una cucharada de sal y cocemos durante 25 minutos , hasta que las patatas estén blanditas. 
  2. Picamos en trozos menudos la cebolla y los pimientos. Los colocamos en un bol amplio y añadimos una pizca de sal.
  3. En cuanto las patatas estén bien cocidas las escurrimos y las dejamos templar.
  4. Agregamos las patatas al bol, regamos con un chorro generoso de aceite de oliva, una pizca de sal gruesa y un chorrito de vinagre.
  5. Por ultimo añadimos las aceitunas (sin hueso y picadas), el pepino (laminado finito) y el perejil fresco (picado). Removemos todo hasta que se mezcle bien. 
  6. Esperamos hasta que las patatas estén frías para llevar nuestras patatas aliñadas a la mesa. 
Papas aliñás. Patatas Aliñadas.
Como podéis apreciar esta receta es sencillísima, además podéis modificarla a vuestro antojo, yo le añadido pepino y aceitunas, pero vosotros podéis optar por otros ingredientes...huevo cocido, bonito en conserva, tomate fresco...sea como sea estas Papas Aliñás estarán deliciosas.
Papas Aliñás by Víctor Fernández.

Estofado de carne con cerveza.

Hoy vamos a preparar un guiso de carne tradicional: Estofado de carne con cerveza. Es un plato muy representativo de la gastronomía irlandesa y siguiendo esta receta conseguiremos una carne tierna, sabrosa, aderezada con ese toque dulzón y a malta que le aporta la cerveza.
Estofado de carne con cerveza.
INGREDIENTES para un Estofado de carne con cerveza:
  • 1 kg de carne de ternera para guisar.Estofado de carne con cerveza.
  • 500 ml de cerveza tostada.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 3 patatas. 
  • 2 tomates.
  • 200 ml de caldo de carne.
  • 1 hojas de laurel.
  • Harina.
  • Sal y aceite de oliva.
RECETA para un Estofado de carne con cerveza:
  1. Partimos la carne (chamón o morcillo) en trozos similares. Los salamos y los pasamos por harina.
  2. Picamos el ajo finito y utilizando una cazuela amplia lo doramos a fuego lento en abundante aceite de oliva.
  3. Cuando el ajo esté dorado echamos la carne. Retiramos del fuego en cuanto la ternera esté bien dorada y reservamos.
  4. Sofreímos la cebolla, picada en juliana, en el mismo aceite donde doramos la carne. 
  5. Cuando la cebolla este dorada agregamos las zanahoria laminada y el tomate en dados. Dejamos cocinándose a fuego medio durante 5 minutos.
  6. Pelamos las patatas y las partimos chascándolas, y las añadimos a la cazuela, removemos para que se mezclen los sabores. 
  7. Pasados 5 minutos más agregamos la ternera, el caldo y la cerveza. Añadimos también la hoja de laurel y aprovechamos para corregir de sal. 
  8. Dejamos a fuego lento hasta que reduzca la salsa y la carne esté bien tierna, aproximadamente 2 horas y ya tenemos listo nuestro estofado de ternera con cerveza. Es importante remover la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo.
Estofado de carne con cerveza.
Como veis la receta es super sencilla, buenos ingredientes,  paciencia con el guiso...y un platazo de carne tierna y llena de sabor directo a tu mesa. Estofado de carne con cerveza una receta que os sorprenderá.
Estofado de carne con cerveza by Víctor Fernández.

Sopa de gallina y verduras casera.

Sopa de gallina y verduras casera, un consomé sabroso preparado con carne de gallina y verduras de la huerta. Una sopa con un agradable color cálido, muy hogareña, y con un sabor insuperable.
Sopa de gallina y verduras casera.
INGREDIENTES para una Sopa de gallina casera:
  • 1 pechuga de gallina.Sopa de gallina y verduras casera.
  • 1 puerro. 
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla. 
  • Perejil fresco.
  • Fideos finos.
  • 1 huevo.
  •  Agua y sal.
RECETA para una Sopa de gallina casera:
  1. Colocamos al fuego una cazuela amplia, agregamos la gallina, una pizca de sal y dos litros de agua. Dejamos a fuego medio durante 30 minutos. Pasado el tiempo retiramos el exceso de grasa con un cucharón.
  2. En otro recipiente cocemos el huevo. Dejamos enfriar, lo pelamos y lo reservamos.
  3. Pelamos las verduras, las troceamos y las añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos 60 minutos más al fuego.
  4. Pasado el tiempo sacamos las gallina y las verduras y colamos el caldo. Volvemos a dejar el caldo en la cazuela.
  5.  Trituramos las verduras y las añadimos a nuestro caldo. Añadimos también una rama de perejil fresco. Subimos el fuego y cuando empiece a hervir echamos echamos los fideos y corregimos de sal. 
  6. En cuanto los fideos estén blanditos apartamos la cazuela del fuego y diréctamente emplatamos.
  7. Colocamos la gallina desmigada en el fondo, agregamos después el caldo, tras él un poco de huevo rallado y por último una pizca de perejil picado.
Sopa de gallina y verduras casera.

Esta sopa de gallina hay que servirla muy caliente. Es un entrante espectacular que podemos preparar con ingredientes super económicos y además con una receta sencilla.Una sopa colorida, sin grasa y con un sabor intenso a gallina y verduras.

La Cocina de la Abuela:  Sopa castellana,sopa de ajo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa de cebolla. 
Sopa de gallina y verduras casera by Víctor Fernández.

Pescado rebozado inglés. Fish & Chips casero.

Este pescado rebozado, Fish and Chips, es una de las recetas más tradicionales y reconocidas de la cocina inglesa. Es un plato tan de la calle que tradicionalmente se sirve sobre papel de periódico. Una preparación sencilla, original de UK y que poco a poco se va extendiendo por el mundo. Una cobertura crujiente y un pescado lleno de sabor que te transportarán en instantes al mismísimo Candem Town.
Pescado rebozado inglés. Fish and Chips casero.

INGREDIENTES para un FISH AND CHIPS:
  • 250 gr de bacalao fresco.Pescado rebozado inglés. Fish and Chips casero.
  • 150 gr de harina.
  • 300 cl de cerveza.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Unas gotas vinagre.
  • Sal y Aceite de oliva.

RECETA para un FISH AND CHIPS:
  1. Utilizaremos un bol amplio para preparar el rebozado. Echamos la harina en el fondo, añadimos las dos cucharadas de miel, el vinagre y por último la cerveza. Removemos hasta incorporar todos los ingredientes y dejamos en la nevera durante media hora.
  2. Pelamos las patatas, las dejamos a remojo durante 10 minutos en abundante agua para que suelten el almidón. Pasado el tiempo las secamos, las salamos y las cortamos en bastones gruesos. 
  3. Freímos las patatas en en abundante aceite de oliva a fuego medio, para que nos queden super blandas por el interior. Cuando empiecen a dorarse aumentamos el fuego para que terminen la fritura a a tope de potencia y nos queden bien doradas por afuera. Una vez fritas las reservamos sobre un papel de cocina.
  4. Salamos nuestras piezas de pescado al gusto.
  5. Para freír utilizaremos un recipiente hondo, lo suficiente como para sumergir el pescado por completo. Añadimos abundante aceite y ponemos a fuego fuerte para que esté muy caliente.
  6. Pasamos las piezas de bacalao por harina, luego las sumergimos en nuestro rebozado y las freímos directamente. Entre 3 y 5 minutos de fritura, dependiendo del pescado. 
  7. Escurrimos bien el aceite sobrante de la fritura ayudándomos de papel de cocina. Presentamos nuestro pescado junto a las patatas y directamente a la mesa.
Pescado rebozado inglés. Fish and Chips casero.
Pescado rebozado, Fish and Chips. Como podéis apreciar la receta es super sencilla, podéis completar el plato con un montón de acompañantes, sides: Salsa tártara, mayonesa, puré de guisantes o incluso las típicas beans.
Pescado rebozado inglés. Fish & Chips casero by Víctor Fernández.

Ciervo al Horno.Roti.

Hoy vamos a preparar otro asado espectacular: Ciervo al horno, en este caso un roti. Una carne sabrosa, ideal para una comida especial. Para prepararla, como siempre, hemos elegido una receta sencilla.
Ciervo al Horno.Roti.
INGREDIENTES para un Ciervo al Horno:
  • 1 roti de ciervo.Ciervo al Horno.Roti.
  • 7 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharada de pimienta roja.
  • Una cucharada de orégano.
  • Sal.
RECETA para un Ciervo al Horno:
  1. Salamos nuestro roti de ciervo y lo colocamos en una fuente para horno.
  2. Espolvoreamos con la pimienta y el orégano y lo frotamos para que se impregne bien.
  3. En una sartén y en un chorro abundante de aceite de oliva doramos los ajos picados en trozos grandes. 
  4. En cuanto los ajos empiecen a dorarse y el aceite esté muy caliente lo echamos por encima de la carne, para que se cierre y se mantenga los jugos durante el horneado.
  5. Precalentamos el horno a 170ºC  y horneamos durante 4 o 5 horas, dependiendo del grosor. Si veis que la carne comienza a oscurecerse podéis taparla con un papel de aluminio y continuar con el horneado.
  6. Cada 20 o 25 minutos voltearemos la carne y aprovecharemos para regarla con su propio jugo.
  7. En cuanto la carne esté tierna retiramos la bandeja del horno y la dejamos atemperar antes de partirla en rodajas.
Ciervo al Horno.Roti.
Ciervo al Horno.Roti. <

Como veis la receta no tiene ningún secreto. Unas rodajas de carne espectaculares, llenas de sabor que harán las delicias de vuestros comensales.
Ciervo al Horno.Roti by Víctor Fernández.

Bacalao a la Pimienta.

Hoy vamos a preparar una receta de bacalao super sencilla: Bacalao a la pimienta. Lo primordial es contar con unos buenos lomos de bacalao fresco y una pimienta en grano de buena calidad...el resto será coser y cantar.
Bacalao a la Pimienta.

INGREDIENTES para un Bacalao a la Pimienta:
  • 4 lomos de bacalao fresco.Bacalao a la Pimienta.
  • 1 cucharada sopera de pimienta en grano.
  • 50 gr de almejas.
  • 50 gr de gambón.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate fresco.
  • 1 vasito de vino tinto.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • Una cucharada de harina.
  • Aceite de oliva virgen y sal.
RECETA para un Unos granos de pimienta:
  1. Salamos el bacalao al gusto y junto con el gambón lo marcamos en una cazuela amplia y en un chorro abundante de aceite de oliva. Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y las zanahorias, las picamos en juliana. Las doramos en la misma cazuela y en el mismo aceite en el que hemos dorado el bacalao.
  3. En cuanto la cebolla comience a estar blandita agregamos los granos de pimienta, el tomate picado en tacos y el ajo picado muy fino. Cocinamos 2 minutos más y agregamos la harina. Cocinamos otros dos minutos sin dejar de remover. Pasado el tiempo añadimos el vino.
  4. Esperamos a que evapore el alcohol y agregamos el caldo y el laurel.
    Cocinamos a fuego medio 10 minutos más.
  5. Pasados los 10 minutos, retiramos el laurel, pasamos la salsa por la batidora, la colamos y la volvemos a colocar en la cazuela. añadimos el bacalao, los gambones, las almejas, un chorrito de agua (si vemos que hace falta),  tapamos la cazuela y cocinamos 5 minutos más.
  6. Una vez pasado el tiempo sólo nos quedará emplatar y llevar a la mesa.
Bacalao a la Pimienta.
Bacalao
a la Pimienta, un plato de pescado espectacular, preparado siguiendo una receta fácil, con ingredientes sencillos y un resultado más que bueno.
Bacalao a la Pimienta by Víctor Fernández


Costillar de cordero, carré.

El Costillar de cordero (carré) es una de las piezas de carne de ovino más exquisitas, una elección ideal para una comida elegante. La elaboración es sencilla, el sabor excelente y además tiene una presencia super apetecible. Tenéis el vídeo en HD más abajo.
Costillar de cordero, carré.
INGREDIENTES para un Costillar de cordero:
  • 2 carrés de cordero. Costillar de cordero, carré.
  • 1 cucharadita de pimienta en grano.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
RECETA para un Costillar de cordero:
  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Pelamos los ajos y los machacamos, los echamos en un bol. Añadimos el orégano, la pimienta, una pizca de sal y 20 cl de aceite de oliva.Removemos hasta para que se mezclen bien los sabores y la dejamos reposar durante 10 minutos.
  3. Salamos la carne al gusto y la colocamos en una fuente para horno.
  4. Untamos la carne con nuestro aliño y la dejamos en la nevera, marinando, durante 60 minutos.
  5. Horneamos a 180º C durante una hora y media (El tiempo horneado dependerá del tamaño de las piezas de carne).
  6. Durante el horneado regamos tres o cuatro veces el carré con el jugo que va quedando en la bandeja.
  7. En cuanto la carne esté tierna y doradita por afuera es el momento de emplatar y llevar a la mesa.
Costillar de cordero, carré.


Como veis la receta es super sencilla y el resultado mejor que bueno. Costillar, carré de cordero una receta ideal para una reunión especial. Una carne fina, sabrosa y muy recomendable.


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Costillar de cordero, carré by Víctor Fernández.

Solomillo de Toro de Lidia

Solomillo de Toro de Lídia, hoy tenemos un plato espectacular.  La carne de toro, y por supuesto la de lidia es de un color rojo oscuro muy intenso y con una textura contundente. Para prepararla optaremos por una receta sencilla, sin demasiados condimentos que le quiten protagonismo a esta carne tierna, fibrosa y aromática. Tenéis el vídeo en Hd un poquito más abajo.
Solomillo de Toro de Lidia
INGREDIENTES para un Solomillo de Toro de Lidia:
  • 500 gr de solomillo de toro de lidia.
  • 1 cebolla.Solomillo de Toro de Lidia
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate fresco.
  • 1/2 litro de vino tinto fuerte (tipo Toro)
  • 1/2 litro de caldo de carne.
  • Una cucharada de harina.
  • Unos granos de pimienta.
  • Aceite de oliva virgen y sal.
RECETA para un Solomillo de Toro de Lidia:
  1. Pelamos la cebolla y las zanahorias, las picamos en juliana. Las mezclamos en un bol amplio junto con los granos de pimienta y el vino. Removemos bien y agregamos la pieza de carne. Dejamos en la nevera, marinando, durante 8 horas
  2. Pasado el tiempo,separamos el vino, las verduras y la carne.
  3. Secamos la carne con un papel de cocina, salamos al gusto y la marcamos en una sartén muy caliente y con un chorro de aceite de oliva.
  4. En el aceite donde se ha dorado la carne, rehogamos las verduras marinadas, agregamos los ajos laminados. Salamos al gusto y mantenemos a fuego medio hasta que empiece a dorarse la cebolla, entonces agregamos la harina y cocinamos 2 minutos sin dejar de remover.
  5.  Pasados los 2 minutos agregamos el tomate picado en tacos y dejamos a fuego medio hasta que la verdura esté bien pochada.
  6. Una vez pochada la verdura agregamos a la cazuela la carne, añadimos el vino, esperamos que se evapore e alcohol y agregamos el caldo de carne junto con el laurel.
  7. Cocemos a fuego lento durante 1 hora. 
  8. Sacamos la carne de la cazuela el tiempo justo para pasar la salsa por la batidora y colarla, así nos quedará más fina.
  9. Volvemos a introducila la salsa y la carne a la cazuela, rectificamos de sal, dejamos cocer 15 minutos más, y ya tenemos listo nuestro pato de toro de lidia.
Solomillo de Toro de Lidia

Solomillo de Toro de Lidia, una carne  espectacular, ideal para una comida especial. Como podéis apreciar la receta es sencilla, pocos pasos, pocos ingredientes y un resultado super bueno.
Solomillo de Toro de Lídia by Víctor Fernández.


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