Bacalao a la Pimienta.

Hoy vamos a preparar una receta de bacalao super sencilla: Bacalao a la pimienta. Lo primordial es contar con unos buenos lomos de bacalao fresco y una pimienta en grano de buena calidad...el resto será coser y cantar.
Bacalao a la Pimienta.

INGREDIENTES para un Bacalao a la Pimienta:
  • 4 lomos de bacalao fresco.Bacalao a la Pimienta.
  • 1 cucharada sopera de pimienta en grano.
  • 50 gr de almejas.
  • 50 gr de gambón.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate fresco.
  • 1 vasito de vino tinto.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • Una cucharada de harina.
  • Aceite de oliva virgen y sal.
RECETA para un bacalao a la pimienta:
  1. Salamos el bacalao al gusto y junto con el gambón lo marcamos en una cazuela amplia y en un chorro abundante de aceite de oliva. Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y las zanahorias, las picamos en juliana. Las doramos en la misma cazuela y en el mismo aceite en el que hemos dorado el bacalao.
  3. En cuanto la cebolla comience a estar blandita agregamos los granos de pimienta, el tomate picado en tacos y el ajo picado muy fino. Cocinamos 2 minutos más y agregamos la harina. Cocinamos otros dos minutos sin dejar de remover. Pasado el tiempo añadimos el vino.
  4. Esperamos a que evapore el alcohol y agregamos el caldo y el laurel.
    Cocinamos a fuego medio 10 minutos más.
  5. Pasados los 10 minutos, retiramos el laurel, pasamos la salsa por la batidora, la colamos y la volvemos a colocar en la cazuela. añadimos el bacalao, los gambones, las almejas, un chorrito de agua (si vemos que hace falta),  tapamos la cazuela y cocinamos 5 minutos más.
  6. Una vez pasado el tiempo sólo nos quedará emplatar y llevar a la mesa.
Bacalao a la Pimienta.
Bacalao a la Pimienta, un plato de pescado espectacular, preparado siguiendo una receta fácil, con ingredientes sencillos y un resultado más que bueno.
Bacalao a la Pimienta by Víctor Fernández

Comentarios

  1. Siempre gustan los sabores de siempre, productos frescos, de temporada y sin enmascarar los ingredientes principales. Este plato tien una pinta de 10, además de estar muy bien explicado y unas fotos realmente buenas, muy buen trabajo.

    No dudeis en visitar mi blog  

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    1. Me alegro de que te guste la receta, Sergio, con seguidores así, dá gusto seguir currandose el blog. Un saludo afectuoso.

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  2. Me quedo co tu receta de Bacalao..........Me encanta !!!!!!
    Bss

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    1. Claro que sí, esta super bueno y además super sencillo de preparar. Un saludo desde Asturias y gracias por tu comentario.

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