Ciervo al Horno.Roti.

Hoy vamos a preparar otro asado espectacular: Ciervo al horno, en este caso un roti. Una carne sabrosa, ideal para una comida especial. Para prepararla, como siempre, hemos elegido una receta sencilla.

INGREDIENTES para un Ciervo al Horno:

• 1 roti de ciervo.
• 7 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada de pimienta roja.
• Una cucharada de orégano.
• Sal.

RECETA para un Ciervo al Horno:

1. Salamos nuestro roti de ciervo y lo colocamos en una fuente para horno.
2. Espolvoreamos con la pimienta y el orégano y lo frotamos para que se impregne bien.
3. En una sartén y en un chorro abundante de aceite de oliva doramos los ajos picados en trozos grandes. 
4. En cuanto los ajos empiecen a dorarse y el aceite esté muy caliente lo echamos por encima de la carne, para que se cierre y se mantenga los jugos durante el horneado.
5. Precalentamos el horno a 170ºC  y horneamos durante 4 o 5 horas, dependiendo del grosor. Si veis que la carne comienza a oscurecerse podéis taparla con un papel de aluminio y continuar con el horneado.
6. Cada 20 o 25 minutos voltearemos la carne y aprovecharemos para regarla con su propio jugo.
7. En cuanto la carne esté tierna retiramos la bandeja del horno y la dejamos atemperar antes de partirla en rodajas.

Ciervo al Horno.Roti. Como veis la receta no tiene ningún secreto. Unas rodajas de carne espectaculares, llenas de sabor que harán las delicias de vuestros comensales.

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Ciervo al Horno.Roti by Víctor Fernández.