Sopa de gallina y verduras casera.

Sopa de gallina y verduras casera, un consomé sabroso preparado con carne de gallina y verduras de la huerta. Una sopa con un agradable color cálido, muy hogareña, y con un sabor insuperable.

INGREDIENTES para una Sopa de gallina casera:

• 1 pechuga de gallina.
• 1 puerro. 
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla. 
• Perejil fresco.
• Fideos finos.
• 1 huevo.
•  Agua y sal.

RECETA para una Sopa de gallina casera:

1. Colocamos al fuego una cazuela amplia, agregamos la gallina, una pizca de sal y dos litros de agua. Dejamos a fuego medio durante 30 minutos. Pasado el tiempo retiramos el exceso de grasa con un cucharón.
2. En otro recipiente cocemos el huevo. Dejamos enfriar, lo pelamos y lo reservamos.
3. Pelamos las verduras, las troceamos y las añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos 60 minutos más al fuego.
4. Pasado el tiempo sacamos las gallina y las verduras y colamos el caldo. Volvemos a dejar el caldo en la cazuela.
5.  Trituramos las verduras y las añadimos a nuestro caldo. Añadimos también una rama de perejil fresco. Subimos el fuego y cuando empiece a hervir echamos echamos los fideos y corregimos de sal. 
6. En cuanto los fideos estén blanditos apartamos la cazuela del fuego y diréctamente emplatamos.
7. Colocamos la gallina desmigada en el fondo, agregamos después el caldo, tras él un poco de huevo rallado y por último una pizca de perejil picado.

Esta sopa de gallina hay que servirla muy caliente. Es un entrante espectacular que podemos preparar con ingredientes super económicos y además con una receta sencilla.Una sopa colorida, sin grasa y con un sabor intenso a gallina y verduras.
La Cocina de la Abuela:  Sopa castellana,sopa de ajo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa de cebolla. 

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Sopa de gallina y verduras casera by Víctor Fernández.