Bacalao con Tomate.

Hoy vamos a preparar un Bacalao con Tomate. Una receta casera, un bacalao preparado de manera tradicional. Una preparación sencilla que nos da como resultado un plato lleno de sabor a mar y a campo.
Bacalao con Tomate.
Bacalao con Tomate.

INGREDIENTES para un Bacalao con Tomate:
    Bacalao con Tomate.
  • 3 Tajadas de bacalao.
  • Harina.
  • Aceite de oliva Virgen extra.
  • 2 cebollas.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 tomates maduros.
  • Una pizca de perejil picado.
  • Una pizca de pimenton dulce.
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal.
RECETA para un Bacalao con Tomate:
  1. Tenemos que desalar el bacalao en agua unas 48 horas antes. Este paso es muy importante, hay que cambiarle el agua por lo menos tres veces. Un truco es desalarlo en leche, así se os desalará más rápido.
  2. Rebozamos el bacalao con harina. Lo freímos en aceite de oliva, a fuego fuerte, para que nos nos quede cocido. No hay que freírlo demasiado. Cuando el bacalao esté un poco dorado por afuera lo reservamos.
  3. En el aceite del que hemos frito el bacalao preparamos la salsa de tomate, primero ponemos la cebolla picada muy fina y  pochamos hasta que nos quede transparente. Añadimos el ajo picado, el pimentón dulce, el perejil y por último el tomate (pelado y bien triturado), salamos al gusto y añadimos una pizca azúcar para quitarle el amargor al tomate.
  4. Dejamos la salsa a fuego lento unos 25 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos el bacalao y dejamos otros 10 minutos a fuego suave para que se nos termine de cocinar el pescado.
Bacalao con Tomate.
Si no tenéis tiempo para desalar el bacalao ya existe la posibilidad de comprarlo desalado, yo lo he probado y da buen resultado.
Como veis el plato es sencillo, tradicional y con una presencia buenísima. Animáos a preparar este bacalao tradicional con tomate y ya me contareis.
Bacalao con Tomate.

 Bacalao con Tomate by Víctor Fernández.

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24 comentarios:

  1. que de tiempo hace que no hago esta receta, y es que me vino a la mente el sabor de este plato y me trae muchos recuerdos.....que rico!!!! bstos.

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    1. Me alegro de que te guste Manoli. A mi me pasa igual, hay recetas que hace siglos que no hago..y es porque no se me pasan por la cabeza.

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  2. Me encanta este bacalao, ha quedado de lo más rico.
    Un saludo.

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    1. Gracias María Dolores. Gracias por el comentario, enmi casa nos encanta el bacalao.

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  3. Gracias! Ha quedado perfecto! Sólo comentarte que en los ingredientes no aparece el ajo, que luego si pones en la receta.

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    1. Pues sí que tienes razón. Ya lo he arreglado. Gracias por el aviso Durandal. Un saludo.

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  4. Yo lo hize y me salio un poco fuerte de sabor y eso ke le eche azucar para quitarle el amargor.

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    1. Es un plato fuerte. El amargor depende del tomate que utilizases, si esta muy amargo puedes añadirle un poco de tomate frito de bote. Un saludo y gracias por el comentario.

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  5. Yo lo he hecho igual pero sin freir el bacalao previamente (le quito unas poquitas calorías) e incorporo al final unas tiritas de pimiento morrón. Queda estupendo, en serio.

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    1. Claro, sin freirlo es más sano. Lo del pimiento morrón me lo apunto par la proxima. Un saludo.

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  6. Para los celiacos no podriamos passarlo por la harina


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    1. Se puede preparar sin pasarlo por harina, aunque queda menos compacto y quizás se deshaga un poco. De todas formas en tiendas especializadas creo que venden sucedaneos de harina para celiacos. Un saludo.

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  7. Pues a mi me ha salido con tu receta para chuparme los dedos. Repetire!!

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    1. Me alegro de que se saliera bien el pescado. Es una receta sencilla y con un resultado muy bueno. Un saludo.

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  8. Quiero reconquistar a mi mujer pues me he portado muy mal con ella!!! A ver si le gusta y me perdona un poquito

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    1. Bueno, espero que te sirva la receta. Por algo hay que empezar...un saludo compañero...y suerte..¡

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  9. Muy rico es la primera vez q consigo que coma bacalao mi padre y quiera repetir jeje...
    Gracias ;)

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    1. La verdad es que con esta receta tradicional sale un pescado super bueno. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  10. Hola, soy novata en la cocina.
    Hay algún problema en preparar esta receta con bacalao fresco?

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    1. Ningun problema, además sale muy rico. Un slaudo desde Asturias.

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  11. Por favor pon para cuantas personas son las recetas

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    1. Son tres lomos de bacalao...supongo que dará para tres personas, dos si comen mucho. Un saludo.

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  12. Rico rico.yo lo hago con tomate frito mas bacalao desmigado desalado previamente

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    1. Yo también lo he probado con bacalao desmigado y sale muy rico...cualquier día subo la recetilla al blog...¡ Gracias por tu comentario.

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