Merluza a la cazuela, otro plato clásico de la cocina española. Una receta tradicional de pescado que te dará un resultado buenísimo. Es fácil de preparar e ideal para una comida de domingo o para impresionar a vuestros invitados.
INGREDIENTES para una Merluza a la Cazuela:
Esta merluza hay que servirla rápido, directo del fuego a la mesa. Si se deja reposar pierde la gracia. Como veis la receta es muy fácil, no hay disculpa para no animarse a prepararla.
- 4 rodajas de merluza.
- 2 espárragos en conserva.
- 200 gramos de almejas.
- Una cucharadita de harina.
- Una cucharadita de perejil picado.
- 50 gramos de guisantes.
- 4 dientes de ajo.
- Un vaso de caldo de pescado.
- Un vaso de caldo vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Picamos finitos los ajos y los doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Una vez empiece el ajo a dorar añadimos la harina, removemos durante un minuto. Añadimos el vino, el perejil picado y el caldo de pescado. Dejamos cocer cinco minutos más.
- Incorporamos las rodajas de merluza a la cazuela, las dejamos cocer un par de minutos y agregamos las almejas, los guisantes y los espárragos. Salamos al gusto. Dejamos a fuego medio durante otros cinco minuto.
- Cuando las almejas estén abiertas y la merluza en su punto retiramos del fuego y servimos.
Merluza a la Cazuela by Víctor Fernández.
Hola Victor, te llevo siguiendo mucho tiempo. Y he de felicitarte, porque has mejorado un monton con respecto a las primeras recetas que nos ponias. Por ejemplo la merluza de hoy pinta estupenda, la foto es genial y una elaboracion estupenda. Enhorabuena, te deseo que sigas teniendo mucho exito.
ResponderEliminarMari Paz.
www.pazygloriaenlacocina.blogspot.com
Gracias por el comentario Paz. Poquito a poquito vamos intentando mejorar. Gracias por seguirme. Un saludo desde Asturias.
EliminarPero qué pintaza, dios mío, se ve delicioso.
ResponderEliminarTengo que probar esta idea de los espárragos, jamás se me hubiese ocurrido pero en vista del resultado no puedo dejar de apuntármela.
Los esparragos le dan un toque muy bueno. Además son sanísimos, así que con esta receta está contento hasta el medico. Un saludo Laura.
EliminarUna receta de lujo, y premio para un excelente blog. Pasate por mi blog tienes un premio.Bstos.
ResponderEliminarGracias Manoli. Me alegro de que te guste mi receta. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.
EliminarMuy buena pinta, si señor!
ResponderEliminarMira que no me gusta la merluza y me han dado ganas de hacer esta receta ;-)
Pues ya sabes..animo y al toro. Seguro que te sale de cine. Un saludo Gastre.
Eliminarola victor, este domingo hice la.merluza a la cazuela y a sido todo un exsito te felicito la receta tan sencilla y buenisima q kedo seguire provando tus platos un saludo
ResponderEliminarMe alegro de que te saliera bien. Gracias por el comentario. Un saludo.
EliminarHola Victor, el otro dia me puse hacer la receta de merluza a la cazuela y la verdad esque me quedo muy buena, pero tengo una duda, la prepare en una cazuela de barro de pereruela y quedo con sabor al barro de la cazuela. hay algun truco para quitar ese sabor ? O no es recomendable hacerla en barro. Gracias y enhorabuena por tus recetas.
ResponderEliminarBuenos días Manuel, tu pregunta me pilla un poco a pie cambiado...en teoría no debería de haber pasado el sabor de la cazuela a la comida. Pero investigando un poco me he enterado de que las cazuelas de pereruela hay que "curarlas" auntes de usarlas. Te paso un enlace donde te explican como hacerlo: http://hornosdeleñapereruela.es/?p=184
EliminarEspero que te sirva de algo. Un saludo y gracias por comentar.