Frixuelos caseros.

Los frixuelos caseros son uno de mis postres favoritos, un recuerdo de la infancia. Mi abuela tenía una mano para los frixuelos impresionante. Todos los años, por carnaval, nos preparaba a mi hermano y a mí un montón de esta especie de crépes dulces. Nos los comíamos calientes, con un montón de azúcar. Una torre de frixuelos para cada uno. ¡Qué tiempos, qué recuerdos!
Frixuelos caseros.
Frixuelos caseros.
INGREDIENTES para unos Frixuelos caseros:
    Frixuelos caseros.
  • 100 gr de harina.
  • 2 huevos.
  • 250 ml de leche entera.
  • 2 cucharadas soperas de anís.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar blanco.
  • 1 pizca de sal.
RECETA para unos Frixuelos caseros:
  1. En un bol amplio batimos bien los huevos. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo, hasta que se disuelva por completo.
  2. Agregamos a la mezcla el anís, la leche, la sal y volvemos a batir.
  3. Añadimos la harina y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos reposar 1 hora.
  4. Manchamos una sartén pequeña con una pizca de aceite, lo justo para que no se nos peguen los frixuelos. La calentamos.
  5. Echamos en la sartén tres cucharadas de nuestra mezcla, inclinamos la satén a un lado y a otro, para que la masa se extienda por toda la base. Tiene que cubrir la superficie de la sartén y a la vez quedar una masa finita.
  6. Dejamos a fuego medio 30 segundos y les damos la vuelta, esperamos 30 segundo mas, hasta que estén dorados por ambas caras.
  7. Los vamos depositando en un plato. Espolvoreamos con azúcar y colocamos el próximo frixuelo encima, así hasta que se nos acabe la masa.
Frixuelos caseros.
Podemos comerlos a la manera tradicional, con azúcar. Aunque ahora se ha puesto muy de moda rellenarlos. Con chocolate, con nata, con mermelada de fresa, incluso con helado o fruta en almíbar. Yo ya los he visto casi con cualquier cosa.
Frixuelos asturianos una receta sencilla con un  resultado de lujo. Se parecen a las filloas gallegas o a los crepes franceses, pero a mí me gustan mucho, mucho más.
Frixuelos caseros.
 Frixuelos caseros by Víctor Fernández.

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8 comentarios:

  1. Desde luego el aspecto lo dice todo. Tu abuela estaría encantada.
    Saludín!

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    1. Claro que sí alba... ya no los prepara, pero alguno que otro todavía se come. Un saludo Alba. Gracias por comentar.

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    1. Gracias Espe, me alegro de que te gusten...están buenísimos.

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  3. que buena pinta tienen

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    1. Y bien ricos que están, un desayuno o una merienda espectacular.

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  4. Hola!!
    Te encontrado buscando otra receta y me he encontrado la receta de los frixuelos .Mi abuela era Asturiana y me los hacia a menudo.Me enseñó a hacerlos a su manera (a ojo) ; Me has hecho recordarla.
    Qué buena la cocina Asturiana!!!
    Un saludo
    Por aquí me quedo :)

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    1. Claro que sí, viva la cocina asturiana y las cocinas hechas a "ojímetro". Un saludo Paloma, me alegro de que te guste la receta y que te quedes por aquí.

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