Focaccia Casera

La focaccia es una receta típica de la cocina italiana. Es parecida a la clásica pizza, pero con una base más esponjosa, con mas sabor a "pan".
Podremos añadirle los ingredientes que más nos gusten admite casi cualquier cosa: queso, embutidos, hierbas aromáticas...una maravilla.

INGREDIENTES para una Focaccia:

250 g de harina blanca de fuerza.
25 g de levadura fresca de panadero.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
125 ml. de agua templada.
50 gr de salsa de tomate.
50 gr de tacos de jamón serrano.
50 gr de bacon ahumado.
100 gr de queso curado rallado.
Una cuachadita de orégano.
aceite de oliva y sal.

RECETA para una Focaccia:

Primero mezclamos la levadura con una cucharadita de azúcar, otra de harina y un chorrito de agua templada. Mezclamos bien y dejamos 10 minutos fermentando para que aumente de volumen.
En un bol grande mezclamos el resto de la harina junto a la sal y el aceite de oliva. Añadimos nuestra mezcla fermentada y , poco a poco, le vamos añadiendo el agua. Mezclamos hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue a las manos las manos.
Cubrimos con un trapo seco y la dejamos levar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño, tardará por lo menos una hora.
Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno. Repartimos por encima la salsa de tomate, el embutido, el orégano y por último el queso. Regamos con una pizca de aceite de oliva y dejamos levar hasta que doble el volumen, otros 30 minutos por lo menos.
Precalentamos el horno a 200º y cocemos la focaccia durante 20 minutos. Cuando la saquemos del horno, podemos volverla a rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen. Servir templada.

Como podéis apreciar la receta es sencilla, y restando los tiempos de levado no tiene ninguna dificultad. Cada uno puede acompañarla de los ingredientes que más le gusten...aceitunas, tomillo, tomate natural...el resultado será buenísimo. Un pan especiado, blando esponjoso , cubierto de alimentos sabrosos una verdadera maravilla.

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