Salsa de tamarindo casera.

Salsa de tamarindo casera. Los tamarindos son unas legumbres cubiertas de una vaina parecida a la del cacahuete, en Europa no es un alimento muy conocido, pero si que se utiliza un montón en la comida asiática o mexicana. Hoy vamos a preparar una salsa de tamarindo super sencilla, para utilizarla en un montón de platos de carne, verdura o pescado.
Ingredientes para una salsa de tamarindo casera:
  • 15 tamarindos.Salsa de tamarindo casera.
  • 150 ml de agua.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  •  2 cucharadas de vinagre de vino.
  • 1 cucharada de maizena.
Receta para preparar una salsa de tamarindo casera:
  1. Sacamos la pulpa del tamarindo, para ello les quitamos la cascara, los hilos y las pepitas.
  2. Vertemos el agua en una cazo, templamos el agua y después remojamos la pulpa del tamarindo 10 minutos. 
  3. Añadimos azúcar y el poco de vinagre y cocinamos a fuego lento 10 minutos sin dejar de remover.
  4. Agregamos la maicena, removemos y seguimos cocinando hasta obtener el espesor deseado.
  5. Trituramos y pasamos la salsa por un colador fino para eliminar los grumos y ya tenemos nuestra salsa d tamarindos lista.
Salsa de tamarindo casera.

Esta salsa de tamarindo es ideal para condimentar en purés de verdura, aderezar ensaladas, o acompañar platos de pollo o de pescado.
Personalmente me encanta con pescados a la brasa. Podéis darle vuestro toque, añadiendo ajo, tomate o un chile picante, sea como sea esta salsa estará buenísima.

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Salsa de tamarindo casera.
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