Crema de Verduras Casera.

Crema de Verduras casera. Una receta para esos días en que nos apetece cuidarnos. Una crema suave, con una textura cremosa, llena de sabor y con poquísimas calorías. Ideal para un entrante o primer plato. Patatas, zanahorias, espárragos...productos de la huerta. Una auténtica delicia.

INGREDIENTES para una Crema de Verduras:

• 1 Patata grande.
• 2 Zanahorias.
• 1 Cebolla.
• 1 Puerro.
• 1 Calabacin.
• 7 Espárragos frescos.
• 1 Diente de ajo
• Una pizca de pimentón de la vera.
• Aceite de oliva.

RECETA para una Crema de Verduras:

1. En el fondo de una olla rápida ponemos un chorrito de aceite y el ajo. Cuando el ajo dore agregamos el pimentón  y quitamos la olla del fuego (yo he usado picante aunque si lo queréis más suave podéis utilizar el dulce). 
2. Pelamos las patatas, el calabacín y las zanahorias, los troceamos. Troceamos también el puerro (desechamos la parte más verde)  y los espárragos.
3. Pelamos la cebolla y la agregamos a la olla, añadimos el resto de las verduras y un chorro generoso de agua (1/4 de litro aproximadamente)
4. Salamos al gusto, cerramos la olla rápida y cocinamos durante 15 minutos.
5. Transcurrido el tiempo dejamos que la olla enfríe, abrimos y pasamos las verduras por la batidora. Luego pasamos el puré por un chino o un colador grande. No os olvidéis de este paso, porque los hilos que deja el puerro y los espárragos os arruinarían el plato.
6. Correjimos de sal y volvemos a poner la crema al fuego hasta que coja el espesor deseado. (Si la queréis mas liquida sólo tenéis que añadirle una pizca de agua.)
7. Presentamos con unas gotitas de aceite de oliva y ya tenémos lista nuestra crema de verduras casera.

Como veis la receta no tiene ninguna dificultad. Crema de Verduras, un plato sencillo, económico y sobretodo muy sano.

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Crema de Verduras by Víctor Fernández.