Pasta al Curry

Hoy, desde La Cocina de la abuela, os proponemos un plato bien especiado: Pasta al Curry. Una receta fusión, que mezcla la especia india más internacional, el curry, con otras, como la pimienta o el perejil, mucho más europeas. El resultado a la vista está, un plato muy completo; sencillo, aromático y muy, muy rico.
El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos y estofados hoy en día su uso se ha internacionalizado y es fácil encontrarlo en cualquier supermercado.
Pasta al Curry, una receta fácil, con ingredientes económicos y que se prepara en media hora. Si lo que estás buscando es una receta original para sorprender a los amigos ésta es tu receta. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

INGREDIENTES para una Pasta al Curry:

• 300 g de espaguetis.
• 200 g de pechuga de pollo.
• Una cucharada de curry en polvo.
• Una cucharada de pimienta roja.
• Una cucharada de harina. 
• Una rama de perejil.
• Una cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva y sal.

RECETA para una Pasta al Curry:

1. Picamos la cebolla finita y, utilizando una sartén, amplia la vamos doramos en un chorro abundante de aceite de oliva.
2. En cuanto la cebolla empiece a coger color añadimos el ajo machacado (o picado muy finito) y el perejil fresco picado. Removemos durante 20 segundo y añadimos la pechuga de pollo cortada en daditos. Salamos al gusto y mantenemos a fuego suave para que se cocine poco a poco.
3. Mientras tanto cocemos la pasta, en mi caso espaguetis, en abundante agua con sal. Tardarán, más o menos, 15 minutos en estar "al dente".
4. Volvemos a la sartén, agregamos la harina, el curry y la pimienta roja removemos durante 20 segundos. Agregamos un vasito de agua de la cocción de los espaguetis, removemos y dejamos al fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta finalice la cocción. Vamos añadiendo poco a poco más de agua de cocción hasta conseguir que la salsa tenga una textura melosa.
5. En cuanto lo consigamos, escurrimos los espaguetis, los agregamos a la sartén, le damos un par de vueltas, decoramos con un toque de perejil y directo a la mesa.

Esta super receta fusión sirve para cualquier tipo de pasta, incluso para un arroz basmati o una receta con cuscús.Con los ingredientes utilizados tenemos suficiente como para 2 o 3 comensales, asi que la ración nos sale super económica.Si queréis darle un toque más canalla podéis agregarle unas guindillas troceadas junto con el curry o sustituir la pechuga de pollo por una carne con más sabor, picada de ternera por ejemplo. Sea como sea esta pasta al curry estará más que buena.

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Pasta al Curry, Curry paste by Víctor Fernández.