Rosquillas sin lactosa. Receta casera.

Las rosquillas, o rosquillos, son uno de los dulces más tradicionales de nuestro país. Una receta clásica, de esas que pasan de generación en generación y que además como no lleva ningún lácteo le va de cine a los intolerantes a la lactosa.

Buenos huevos, un aceite de calidad y buen tino con las frituras, si tienes esas tres cosas te saldrá una montaña de rosquillas tradicionales que harán temblar de gusto al más pintado..
Ingredientes para un montón de rosquillas caseras:

• 250 gr de harina de trigo.
• 75 g de azúcar.
• Un sobre de levadura química tipo Royal.
• 30 ml de zumo de naranja.
• 3 huevos.
• 30 ml de aceite de oliva suave.

Receta para preparar unas rosquillas caseras de toda la vida:

1. Separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos las claras a punto de nieve.
2. Agregamos el azúcar y mezclamos con movimientos envolventes.
3. Agregamos las yemas, el aceite de oliva suave y el zumo de naranja, removemos hasta incorporarlos bien a la mezcla.
4. Añadimos la harina tamizada y también la levadura química. Removemos hasta formar una mezcla amasable. 
5. Volcamos la mezcla sobre una mesa plana y trabajamos con las manos, 5 minutos, hasta formar una masa manejable, la dejamos reposar 30 minutos.
6. La estiramos con un rodillo de cocina y vamos cortando y modelando piezas en forma de rosquilla. Las freímos en abundante aceite de girasol muy caliente.
7. Una vez fritas las colocamos sobre un papel secante y las espolvoreamos con azúcar.

 
Tiempo de elaboración: 60 minutos. Dificultad:Fácil

Rosquillas caseras sin lactosa, un sabor tradicional en vuestra mesa en menos de una hora. Lo ideal es dejar estos rosquillos templar antes de comerlos...aunque quién se resiste a hincarle el diente a un par de ellos. Almacenados en un recipiente hermético os aguantarán perféctamente durante una semanita. Perfectas para un desayuno o una merienda casera.
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