Arroz con langostinos.

 
Arroz con langostinos, una receta casera, sencilla y súper sabrosa. Una receta preparada con un buen caldo de marisco o pescado y un puñado de langostinos de tamaño mediano. Un plato único, de arroz suelto, que gusta a todo el mundo, acompáñalo de unos gajos de limón y tendrás el plato ideal para una comida de domingo. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para un arroz con langostinos:

• 200 gr de arroz bomba.
• 100 gr de langostinos.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 400 ml de caldo de pescado o fumet.
• 1 vasito de brandy.
• 1 rama de perejil fresco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta para un arroz con langostinos:

1. Pelamos y picamos los ajos en láminas y los doramos, en una paellera o cazuela amplia, en un chorro de aceite de oliva.
2. En cuanto cojan color los ajos agregamos los langostinos, cocinamos dos minutos más.
3. Agregamos el brandy y dejamos que los langostinos se impregnen y cocinen 2 minutos más. Pasado el tiempo los sacamos y los reservamos.
4. Una vez sacados los langostinos agregamos a la cazuela la cebolla y el pimiento picados muy finitos. Añadimos una pizca de sal y sofreímos 5 minutos.
5. Pasado el tiempo agregamos el arroz, cocinamos 2 minutos removiendo sin parar, y después agregamos el caldo de pescado o fumet, salamos al gusto
6. Cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos, para bajar después la temperatura, colocar los langostinos, espolvorear con perejil fresco picado y terminar el plato con 5 minutos más a fuego suave.
7. Dejamos reposar el arroz antes de servir.

Las proporciones de líquido y arroz son 2 de líquido (caldo, agua...) por cada 1 de arroz, si no tenéis bastante caldo de pescado podéis agregar una pizca de agua. En cuanto el arroz este suelto y en su punto tendremos nuestro plato listo, servimos acompañado de unos gajos de limón y tendremos el plato perfecto.
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