Pollo al curry con leche de coco

Pollo al curry con leche de coco
Pollo al curry con leche de coco, una receta súper sencilla, para preparar un plato tan sorprendente que te hará quedar como un maestro de los fogones. Ideal para una cena con amigos o, porque no, dado lo fácil de su preparación, como plato de diario. En 20 minutos una receta rica, multicultural, aromática y llena de matices en tu mesa. Os adelanto que a pesar de que la pechuga suele ser la parte más seca del pollo, conseguimos que la carne nos quede jugosa.
Ingredientes para preparar un pollo al curry con leche de coco:
  • 500 gr. de pechugas de pollo enteras.
  • Pollo al curry con leche de coco2 cebollas.
  • 400 ml de leche de coco.
  • 1cucharadita de curry.
  • 1cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 2 ramas de perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Receta para preparar un pollo al curry con leche de coco:
  1. Damos unos cortes a las pechugas con un cuchillo afilado, unas líneas paralelas que harán que la carne se impregne más del sabor. Las espolvoreamos con sal y pimienta negra al gusto.
  2. Doramos la carne a fuego fuerte en un chorro abundante de aceite de oliva. Tardaremos más o menos 5 minutos. Pasado el tiempo las sacamos y las reservamos.¡
  3. En el mismo aceite doramos la cebolla picada en tacos finos, esperamos hasta que empiece a dorarse y agregamos el curry, el pimentón y la salsa de tomate, cocinamos 2 minutos más sin dejar de remover. 
  4. Pasado el tiempo añadimos la leche de coco, espolvoreamos con perejil fresco y finalizamos con 10 minutos más de cocinado.
Pollo al curry con leche de coco
Pollo al curry con leche de coco, una receta tan rápida y fácil de cocinar que nos permite preparar este chicken curry como plato de diario. Una vez terminada la receta podéis optar por presentarlas enteras, en tacos grandes o fileteadas y acompañadas por la salsa. Un plato cremoso, exquisita, para los paladares exigentes.
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Pollo al curry con leche de coco
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