Lentejas con verduras, lentejas viudas.

Lentejas con verduras, también conocidas como lentejas viudas son un plato sano, sabroso y lleno de energía. Un plato cuyo contenido es 100% vegetal, lo que lo hace apto para veganos. Una receta que combina los productos de la huerta y las legumbres de una forma muy sencilla y con un resultado tan rico que os dejará con la boca abierta. Usaremos lentejas del tipo pardina, que no necesitan remojo, si usáis otras deberéis dejarlas 12 horas a remojo en agua fría. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para unas lentejas con verduras:

• 100 g de lentejas pardina.
• 3 patata.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta para unas lentejas con verduras:

1. Picamos la cebolla en tacos y la doramos en un chorro abundante de aceite de oliva.
2. En cuanto la cebolla empiece a tomar color añadimos las lentejas y cubrimos con agua fría. Cocinamos durante 30 minutos.
3. Pelamos la zanahoria y las patatas, las troceamos y en cuanto pasen los 30 primeros minutos de cocción las agregamos a la cazuela. Salamos al gusto y cocinamos 20 minutos más.
4. Pasado el tiempo doramos los ajos partidos a la mitad en un chorro abundante de aceite de oliva, en cuanto tengan color añadimos el pimentón, apartamos del fuego, removemos 10 segundos y vertemos esta mezcla en la cazuela.
5. Removemos la cazuela para que se distribuya el sofrito, tapamos y cocinamos todo junto 10 minutos más.

 
Lentejas con verduras, lentejas viudas, un plato de cuchara, de puchero, ideal para días fríos. Una solución rica y económica para un plato de diario. Un clásico de la gastronomía española que en mi casa nos encanta.
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