Calamares en salsa picante.

Calamares en salsa picante. Es una receta inventada en mi casa, que nos encanta el picante. Un plato que va de cine con un arroz blanco o unas patatas fritas. En este caso los hemos presentado junto a un huevo escalfado, que le da un toque de color y rompe con el sabor intenso de la salsa picante.
Calamares en salsa picante.
Calamares en salsa picante.

La base de esta receta son los calamares, eso está claro, necesitamos calamares frescos, de pescadería, de esos que nada más tocar la sartén ya te inundan la cocina de olor a mar.
Calamares en salsa picante, una receta ideal para una cena diferente o unos aperitivos originales.

INGREDIENTES para unos Calamares en Salsa Picante:
  • 1 Kg de Anillas de Calamar.
  • 1/2 Cebolla grande.
  • 2 Pimientas cayenas.
  • 5 Cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 Cucharadita de pimentón picante.
  • 1 Cucharadita de harina.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Perejil picado.
  • Sal. 
RECETA unos Calamares En Salsa Picante:
  • Limpiamos los calamares, (si son enteros hay que limpiarlos por dentro y trocearlos en anillas de 2-2.5 cm de grosor) en mi caso venían bastante limpios.
  • Los colocamos los calamares en una cazuela a fuego medio-alto, junto con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Esperamos un par de minutos a que se encojan y suelte jugo.Retiramos la cazuela del fuego, sacamos los calamares con una espumadera y reservamos el caldo de la cocción.
  • En una sartén, en un chorro abundante de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada en trozos muy pequeños.
  • Una vez dorada la cebolla agregamos la cucharadita de pimentón y una pizca de perejil picado removemos unos segundos y añadimos la cucharada de harina. Sin dejar de remover dejamos que se cocine durante dos minutos.
  • Agregamos la guindilla y la salsa de tomate a la mezcla. Removemos y añadimos el jugo resultante de cocinar los calamares y un vaso de agua.
  • Rectificamos de sal y removemos, dejamos cocinarse durante 5 minutos. Después agregamos los calamares que teníamos reservados.
  • Dejamos al fuego hasta que los calamares estén blanditos y la salsa picante espese un poco (si se nos espesa demasiado rápido podemos añadirle un poco más de agua).
  • Espolvoreamos una pizca de perejil picado y ya tenemos listos nuestros Calamares en salsa picante.

Como veis la receta no tiene ningún truco, una tapa marinera, deliciosa, y en apenas 20 minutos. Animáos a probarla y ya me contaréis el resultado.
Calamares en salsa picante by Víctor Fernández.

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8 comentarios:

  1. La estética es de 'huevos al plato', aunque la combinación de picante con el huevo le da un aire distinto, moderno, ¡tiene que estar delicioso este plato!

    Cocina de emergencia
    http://cocinadeemergencia.blogspot.com

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    1. Si, es un plato rustico...para mojar pan. Un saludo Joan.

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  2. En casa también gusta el picante, y tengo pimentón de la vera muy picante, y muy rico! Los probaré, me encantan los calamares, y así cambio la forma de hacerlos...

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    1. Yo también uso el pimenton de la vera. Esta muy bueno, es producto nacional y además sale super bien de precio. Un saludo Ana.

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  3. Yo de picante soy poquito... pero menuda pinta tan rica tienen :) Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. La solución es quitarle a la receta una cayena. Un saludo Nikichan y gracias por el comentario.

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  4. Voy a probar a hacerlos para tapas en mi bar

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    1. Me parece buena idea, además como pican alguna cervecita y vinito de más caerá. Un saludo Monica. Seguro que te va de cine.

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