Los Mejillones a la Vinagreta son un clásico veraniego, una receta de de las de toda la vida. Pase el tiempo que pase los Mejillones a la Vinagreta siguen estando de moda, tanto como entrante para celebraciones como de "tapa" en bares y restaurantes.
INGREDIENTES para unos Mejillones a la Vinagreta:
INGREDIENTES para unos Mejillones a la Vinagreta:
- mejillones frescos.
- 1 ramita de laurel.
- 1 rama de perejil fresco.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 huevo cocido.
- 1 cebolleta mediana.
- Sal.
- Vinagre de manzana.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Limpiamos los mejillones muy bien de barbas y suciedad.(Ojo que cualquier arena nos puede chafar el plato.)
- En una cazuela ponemos agua hasta que cubra el fondo, sal y una hoja de laurel.
- En cuanto el agua hierba echamos los mejillones y los abrimos al vapor.
- Sacamos los mejillones y retiramos la parte de la cáscara vacía, dejamos únicamente la que tiene carne. Colocamos en una bandeja o fuente amplia y esperamos a que se enfríen.
- Mientras enfrían los mejillones preparamos la vinagreta. Troceamos muy finos los pimientos, el perejil, la cebolleta y el huevo cocido.
- Mezclamos todo en un cuenco y lo aliñamos al gusto con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva.
- Cubrimos los mejillones con la vinagreta y ya tenemos listos nuestros Mejillones a la Vinagreta.
Mejillones a la Vinagreta, un plato sencillo, económico y muy sabroso. Se puede tomar de aperitivo o como primer plato fresco. Como acompañamiento un Albariño le va que ni pintado. www.comidinasdelaabuela.com
Mejillones a la Vinagreta by Víctor Fernández.
mira que casualidad, tu a la vinagreta y yo en salsa, estan deliciosos. bs.
ResponderEliminarA mi me encantan, dicen que es el marisco de los pobres...pero que le vamos a hacer...ya no me da "pa más"
EliminarUna rica tapa q siempre se agradece bss
ResponderEliminarMe alegro de que te guste Nati. Un saludo desde Asturias.
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