Garbanzos de la Abuela (Cocido Madrileño)

Otro plato único, tradicional de la gastronomía española. Cocido Madrileño. Un plato hecho con ingredientes de la tierra, garbanzos, embutido, productos de la huerta....económico y contundente. Cocido madrileño, un placer para el paladar y un deleite para los sentidos.
INGREDIENTES para un Cocido Madrileño:

• Garbanzos, hay que dejarlos a remojo en agua durante 12 horas. (un puñado por persona)
• Media cebolla pelada.
• Una zanahoria grande pelada.
• Dos trozos generosos de pimiento (opcional).
• Una patata troceada en pedazos grandes.
• Un chorizo (cuanto mejor sea mejor saldrá el cocido)
• Una pieza de carne para cocido de unos 200 Gr (chamón por ejemplo)
• Un hueso
• Una zanca de gallina.
• Un trozo de tocino.
• Una rama de perejil entera.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Este plato tolera muchos otros ingredientes, ajo puerro,  pimentón, laurel, etc... podéis jugar con ellos hasta encontrar vuestra receta favorita.

RECETA para un Cocido Madrileño:
La preparación es sencilla... fácil, fácil.

• En una olla grande introducimos todos los ingredientes, añadimos la sal, y cubrimos con agua. Es conveniente que sobre, porque con el caldo resultante de la cocción se hace una sopa de cocido que esta de muerte (sobre todo en invierno). 
• Tapamos la olla y la ponemos cocer. Hay que dejarlos al fuego por lo menos dos horas y media, más todavía para hacerlo a fuego lento. (En la olla express también se puede hacer, y tardaríamos una hora más o menos).
• Una vez cocidos separamos el caldo para la sopa, los vegetales y la carne, y el resto; y ya podemos irnos a la mesa. (Hay gente, como la abuela, que lo prefiere comer todo junto). La forma de degustar el cocido madrileño va también al gusto del consumidor.

Espero que os guste, y si es así recomendadme a vuestros amigos y animáos a seguir mi blog: www.comidinasdelaabuela.com