Calamares Guisados,
una receta tradicional y muy sencilla. Ingredientes sencillos, muy
armonizados y con la gracia especial que le da una cocción lenta.
INGREDIENTES para unos Calamares Guisados:
RECETA para unos Calamares Guisados:
INGREDIENTES para unos Calamares Guisados:
- 2 kilos de calamares frescos.
- 2 cebollas.
- 1 tomate maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- 1 cucharada de perejil fresco.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de pimentón.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal.
- Limpiamos los calamares con cuidado y los troceamos en pedazos medianos.Reservamos.
- Picamos en juliana la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento.Salamos levemente y rehogamos a fuego medio, en una cazuela grande y en un chorro abundante de aceite de oliva, hasta que la cebolla adquiera un tono dorado oscuro.
- Agregamos la harina, el perejil y el pimentón. Cocinamos durante dos minutos sin dejar de remover.
- Añadimos ahora el tomate triturado junto con el el vino y dejamos al fuego cinco minutos más.
- Añadimos a la cazuela nuestros calamares troceados, agregamos el vaso de agua, salamos al gusto y cocinamos a fuego suave durante una hora y media aproximadamente.
Calamares Guisados by Víctor Fernández.
Un guiso delicioso....menuda pinta!!
ResponderEliminarBesos.
Me alegro de que te guste, Sonia....además de ricos son fáciles de preparar. Me encantan los calamares...¡ Un saludo desde Asturias.
EliminarMe gustaria saber si tiene la receta de calamares en su tinta, gracias.
ResponderEliminarClaro que sí. Te paso el enlace: http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/10/calamares-en-su-tinta.html
EliminarUn saludo desde La Cocina de la Abuela.
Esta receta es deliciosa!!! ya es un fijo en mi cocina desde hace mucho tiempo y lo seguirá siendo. Saludos desde Asturias
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