Pollo al Curry

Hoy nos vamos a animar con una receta de sabor exótico, de inspiración india. Pollo al curry. Elegimos una receta sencilla, sin demasiados ingredientes y sobre todo muy fácil de preparar.

INGREDIENTES para un Pollo al Curry:

• 500 gr de pechuga de pollo.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde tipo italiano.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de Curry molido.
• Aceite de oliva y sal.

RECETA para un Pollo al Curry:

1. Troceamos las pechugas en tacos grandes. Las salamos y las doramos en un chorro abundante de aceite de oliva. Reservamos.
2. Picamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria en dados pequeños. Salamos levemente y doramos en la misma sartén que el pollo.
3. Machacámos el ajo en un mortero hasta convertirlo en pasta y lo agregamos en cuanto la cebolla comience a ponerse transparente. Cocinamos dos minutos más.
4. Pasados los minutos añadimos la cucharadita de curry y un vasito de agua. Removemos y dejamos a fuego medio hasta que espese un poco.
5. Por último introducimos de nuevo el pollo, tapamos y dejamos a fuego lento durante 5 minutos más.

Si queréis darle un sabor más especiado podéis jugar con especias como el clavo, la canela o el jengibre, incluso añadirle mantequilla o leche de coco, y si lo que buscáis es un plato más fuerte podéis probar con un par de guindillas. Yo, como el curry tiene un sabor muy intenso, lo he dejado así. Pollo Al curry una receta sencilla con un resultado genial.

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Pollo al Curry by Víctor Fernández