Dorada a la Plancha Marinada en Cítricos.

Hoy desde La Cocina de la Abuela os proponemos un plato rompedor: Dorada a la plancha marinada en cítricos. El título de la receta se las trae, pero que no os engañe, es una preparación muy sencilla, tanto incluso como para elaborarla a diario.
Con esta marinada cítrica conseguiremos un plato muy agradable, compensado de sabor y muy ligero, con muy pocas calorías. Un pescado ideal para dietas de control de peso, pero sin renunciar al sabor. Si lo que buscas es una comida ligera y a la vez original y sabrosa esta es tu receta.
En cuanto a las cantidades por comensal una dorada por cabeza es suficiente, añadiéndole un puré o una ensalada tendréis un plato único la mar de rico. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

INGREDIENTES para una Dorada a la Plancha Marinada en Cítricos:

• 1 dorada de ración.
• 1 naranja.
• 1 limón.
• 1 cucharadita de pimienta blanca.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1rama de perejil fresco.
• Aceite de oliva y sal.

RECETA para una Dorada a la Plancha Marinada en Cítricos:

1. Limpiamos el pescado, le sacamos los dos filetes de los lados y los troceamos.
2. Preparamos la marinada: mezclamos en un bol una pizca de aceite de oliva, el jugo del limón y la naranja, la pimienta blanca molida, una pizca de sal y el orégano. Removemos para que se integren los ingredientes.
3. Introducimos el pescado en la marinada y guardamos en la nevera durante 2 horas. Pasado el tiempo escurrimos el pescado y reservamos.
4. Calentamos la plancha, la manchamos con aceite y colocamos encima nuestra dorada.Cocinamos un par de minutos por cada lado (depende del grosor de los filetes), espolvoreamos con perejil y directo a la mesa.

Yo he utilizado dorada, pero con otros pescados, como la lubina, también queda muy rico. Puedes amoldar las especias a tu gusto, con la única condición de no añadir demasiados ingredientes y saturar la marinada ya que, de ser así, escondería el sabor del pescado.
Lo acompañamientos recomiendo algo ligero, unas patatas hervidas regadas con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, o un puré suave con una pizca de mantequilla le van de cine a esta dorada marinada en salsa de cítricos.

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Dorada a la Plancha Marinada en Cítricos by Víctor Fernández.