Estofado de ternera en 30 minutos.

 Hoy vamos a preparar un guiso de ternera muy sencillo, un estofado de carne y verduras en media hora muy tradicional, que hemos preparado en la olla rápida para ahorrar tiempo y convertir este guiso lleno de sabor en un plato apto para comer de diario.
Como veréis a continuación la receta no tiene truco, tan sólo elegir una carne de calidad, tipo chamón o morcillo, y preocuparte de que las patatas también sean de muy buena calidad, a poder ser del año.
Ingredientes para un estofado de ternera en 30 minutos:

• 400 gr de carne de ternera.
• 200 gr de patatas.
• 100 gr de zanahoria.
• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• 4 cucharadas de salsa de tomate.
• 1/2 cucharada de pimentón dulce. 
• 1/2 cucharada de pimentón picante.
• Sal y aceite de oliva.

Receta para preparar un estofado de ternera en 30 minutos:

1. En la base de una olla rápida (abierta) y en un chorro abundante de aceite de oliva, marcamos la carne previamente salada. En cuanto coja color añadimos los ajos partidos al medio y la cebolla picada. Dejamos dorándose 5 minutos. 
2. Agregamos los pimentones, la salsa de tomate y salpimentamos al gusto. Añadimos 1/2 vaso de agua cerramos la olla a presión, la tapamos y dejamos que al fuego 20 minutos contados a partir de que la espita eche vapor.
3. Transcurridos los 20 minutos apartamos la olla del fuego y esperaremos a que baje la presión y se pueda abrir.
4. Pelamos las patatas y las cortamos a dados, chascándolas, de forma que no quede un corte limpio.Pelamos y troceamos la zanahoria.
5. Cuando la válvula de seguridad de la olla lo permita y añadimos, las patatas y la zanahoria. Rectificamos de sal y cocinamos todo junto durante 15 minutos más.

 
Tiempo de elaboración: 30 minutos. Dificultad:Fácil

Estofado de ternera en 30 minutos, media horita y este guiso estupendo en tu mesa. Si quieres espesar el caldo añádele media cucharadita Maizena a la vez que las patatas y si quieres darle un más que recomendable toque picante utiliza pimentón picante o paprika.

Si prefieres una preparación más tradicional solo tienes que sustituir la olla rápida por una cazuela normal y cocinar este estofado a fuego medio durante una hora y a mitad de cocción, añadir las patatas y la zanahoria.

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