Huevos mimosa. Huevos a la mimosa.

 
Huevos "mimosa" o a la mimosa. Una receta super sencilla y muy resultona. Como veréis se prepara en media horita y lleva poquísimos ingredientes. Un plato ideal para una cena rápida o un aperitivo de campeonato.
Estos huevos son tan fáciles de comer y tienen una presentación tan llamativa que a los niños les encantan. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para unos huevos mimosa:

• 4 huevos.
• 2 latas pequeñas de bonito en aceite.
• 4 cucharadas de mayonesa.
• 20 gr. de aceitunas.
• sal.

Receta para preparar unos huevos mimosa:

1. Ponemos los huevos en una cacerola y los cubrimos con agua fría, los cocemos durante 15 minutos.
2. Pasado el tiempo de cocción, refrescamos los huevos con agua fría y esperamos a que se enfríen.
3. Retiramos la cascara de los huevos y los partimos por la mitad. Con cuidado de no romper la yema.
4. Reservamos una yema cocida y el resto las aplastamos en un bol con un tenedor.
5. Añadimos al bol el atún bien desmigado, una pizca de sal y las aceitunas picaditas. Removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
6. Rellenamos los medios huevos con la pasta obtenida y le damos el toque final rayando la yema que habíamos reservado por encima. 

Tiempo de elaboración: 30 minutos. Dificultad:Fácil

Huevos mimosa un plato económico, en tu mesa en 30 minutos. Si quieres añadir más sabores a la mezcla unos palitos de surimi bien picaditos o un toque de cebolla dulce les van super bien. Si lo que buscas es un toque sofisticado puedes coronar cada huevo con una anchoa o una tira de pimiento morrón.
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