Para hoy tenemos unos lomos de bacalao en salsa verde. La receta es muy tradicional, económica y además muy fácil de preparar. En media horita este plato de pescado en tu mesa.
La salsa verde es una de las salsas más típicas de la gastronomía española, sencilla y fácil de hacer, y super sabrosa. Solemos preparar con esta salsa la merluza o almejas, aunque con rape, mero o bacalao, como es en este caso, también esta muy buena. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr bacalao fresco.
- 5 dientes de ajo.
- 3 ramas de perejil fresco.
- 3 cucharadas de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Vertemos un chorro abundante de aceite de oliva en una sartén grande. Agregamos los ajos laminados y los dejamos dorarse a fuego medio.
- En cuanto empiecen a coger color, picamos el perejil y lo agregamos. Cocinamos 1 minuto más.
- Pasado el minuto, agregamos la harina, y sin dejar de remover la cocinamos durante 30 segundos. Luego vamos añadiendo agua poco a poco removiendo constantemente, para que no nos salgan grumos.
- Añadimos agua hasta que nos quede una salsa de textura ligera y fina, salamos al gusto.
- Salamos levemente los lomos de bacalao y los introducimos en la salsa, dejamos a fuego medio 7 minutos y ya tenemos nuestro bacalao en salsa verde listo para llevar a la mesa.
Bacalao en salsa verde, esta receta, tal cual, está buenísima, aunque si queréis completar el plato unas almejas, unos berberechos o unas gambas le van de lujo. Solo tienes lavarlas bien, introducirlas en la salsa junto al pescado y listo. Si buscáis darle más fundamento y convertirlo en plato único añadirle un huevo cocido partido en cuartos, unas puntas de esparrago o, como no, unas patatas cocidas.
La Cocina de la Abuela: Bacalao al ajo arriero.
La Cocina de la Abuela: Merluza en salsa verde con almejas.
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