Calamares en su tinta.

Hoy nos vamos a arrancar con un plato de lo más sabroso. Calamares en su tinta, una receta de intenso sabor a mar. Un plato que mezcla la más tradicional cocina española con el aspecto vanguardista de su color negro. A los niños el color negro les suele "echar para atrás", pero una vez que lo prueban les encanta. Que su color oscuro no os engañe, los Calamares en su tinta son un autentico manjar.
Calamares en su tinta.
Calamares en su tinta.
Ingredientes para los Calamares en su tinta:
    Calamares en su tinta.
  • 1 kg de calamares limpios.
  • La tinta de los calamares (o en su defecto dos sobres de tinta).
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 vasito de salsa de tomate.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 pizca de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 ajo.
  • Aceite de oliva.
RECETA para los Calamares en su tinta:
    Calamares en su tinta.Calamares en su tinta.
  • Limpiamos los calamares y los troceamos en trozos generosos. Los reservamos. 
  • Las cebollas finitas y las pochamos lentamente en un buen chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal (para que la cebolla "sude").
  • Pasado ese tiempo subimos un poco el fuego y añadimos los calamares, el ajo picado muy fino y salamos al gusto. Los calamares pronto empiezan a sacar su jugo,
  • Añadimos el perejil picado y el pimentón y removemos bien, dejamos cocinar durante 10 minutos.
  • Disolvemos la tinta en el vino blanco y lo añadimos a la cazuela. Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos entonces la salsa de tomate.
  • Dejamos a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese (20-25 minutos) y ya tenemos listos nuestros calamares en su tinta.
Si la salsa nos queda muy líquida no hay de que preocuparse, le añadimos una cucharadita de harina poco a poco y sin dejar de remover (cuidado con los grumos) y dejamos al fuego cinco minutos más.
Calamares en su tinta.
Este plato de calamares suele acompañarse de arroz cocido blanco, aunque las patatas fritas le van de muerte. Es un plato sencillo, económico y tradicional. Espero que os guste.
Calamares en su tinta.

Calamares en su tinta by Víctor Fernández.

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28 comentarios:

  1. Buenísimos y además ideales para mojar pan.
    Me los pido!

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  2. toma ahi y a mojar pan!!
    En mi blog estoy de sorteito de cumple, estás invitada a participar , un besote, Adeli
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/09/uvas-jamon-y-queso-saben-besos-sorteo.html

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  3. Hayyyy que rico, son de mis platos preferidos.Besosss

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    1. Tambien de los mios Doris..en mi casa nos encantan.

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  4. Me encantan, y hace mucho que no los como así. Están buenísimos!

    Un saludo!
    Luis (Así cocinamos en casa)

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    1. Pues animate, que se preparar en un momento. Un saludo Luis.

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  5. Estuve mirando tu blog y me gusta así que me quedo por aquí. Si me quieres visitar te espero en http://arruadamontse30.blogspot.com.es/

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    1. Volando voy hacia tu blog Montse. Gracias por el comentario. Bienvenida.

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  6. Tuve este plato en un restaurante español. Estaba delicioso :)

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    1. Con un arrocito..plato unico buenísimo. Un saludo.

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  7. Hmm.. lo voy a volver a preparar. .. genial. . Gracias por la receta. A mi me encanta con arroz blanco pero preparado con jengibre, doble de agua que el arroz y dejar que se evapore. ...así queda graneado...y cuando se mezcla con la salsa de los calamares. Hmmmmm.... voy a prepararlo hoy mismo! !!! ;)

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    1. Gracias por el consejo Sharly, tengo que hacerme con algo de jengibre para probar tu receta. Ya te contaré. Un saludo.

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  8. Yo los hice ayer y mi mujer se chupaba los dedos. Los serví sobre cama de patatas panadera.

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    1. Las patatas le van de cine, un acompañamiento muy apropiado. Gracias por comentar Franfeor.

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  9. Yo los hago con patatas en cubos en mi casa nos encantan hummmmm!

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    1. Claro que sí, las patatas le van super bien. Un saludo.

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  10. Hola; gracias por compartir la receta. Es la primera vez que lo preparo. Como cambio, le puse un poco de pimentón picante y preparé el tomate frito, con une ejemplar bien maduro, de Canarias. Excelente preparación; a mis hijos y mi mujer, les encantó. Por cierto.. con pan, está buenísimo.

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    1. Claro que sí, un toque de picante también le va muy bien. Me alegro de que le gustase a tu gente. Un saludo desde Asturias.

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  11. Lo hice sin salsa de tomate y quedaron riquisimos

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    1. Sin salsa también salen muy buenos, yo muchas veces también los preparo así. Un saludo Marta y gracias por comentar.

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  12. Muy sencillos y muy buenos. Muchas gracias

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    1. Gracias a ti por tomarte el tiempo de comentar. Me alegro de que te gusten. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  13. Buenisima receta para aprender el pkacer de coninar y muy bien explicada.

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    1. Me alegro de que te guste la receta. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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