Fritos de Merluza, a la Romana.

Fritos de merluza, merluza a la romana. Se trata de una de las formas más tradicionales de preparar este pescado. Una receta sencilla, con un rebozado rápido de preparar y que nos permite tener listo un delicioso plato de pescado sin demasiados ingredientes y con muy pocos aderezos.
Merluza a la Romana, Fritos de Merluza.
Merluza a la Romana, Fritos de Merluza.

INGREDIENTES para una Merluza a la Romana:
  • Lomos de Merluza fresca. Merluza a la Romana, Fritos de Merluza.
  • 2 huevos.
  • Harina de trigo.
  • Una pizca de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 limón.


RECETA para una Merluza a la Romana:
  1. Limpiamos los lomos de merluza y les quitamos la piel y las espinas.Troceamos y salamos al gusto.
  2. Batimos los huevos y le agregamos una pizca de sal y una pizca de perejil.
  3. Pasamos los trozos de merluza por harina y seguidamente por nuestro huevo batido.
  4. Volvemos a parar por harina y huevo nuestros trozos de merluza, así nos quedará el rebozado más grueso y crujiente.
  5. Freímos en abundante aceite caliente a fuego medio-alto. Con un par de minutos por cada lado tendremos más que suficiente.
  6. Colocamos la merluza frita sobre papel absorbente para retirarle el exceso de aceite.
  7. Regamos con unas gotas de limón recién exprimido y ya tenemos nuestra Merluza a la Romana lista para la mesa.
Merluza a la Romana, Fritos de Merluza.

Como veis la receta es sencilla y como no tiene espina es ideal para los niños. La forma tradicional de presentar este plato es acompañado de una salsa mahonesa y con unas rodajas de limón. Pero presentarla sola, tal cual la sacáis de la sartén tampoco desmerece. Es un plato de pescado clásico, una merluza sabrosa y cubierta por en rebozado grueso y crujiente.
Merluza a la Romana, Fritos de Merluza by Víctor Fernández.

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6 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Doris, es una receta sencillita, pero sale un pescado tan rico que a la fuerza tenía que subirla al blog. Gracias por tu comentario y un abrazo Doris.

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  2. Una manera formidable de disfrutar de la merluza, me encanta Víctor, rica, rica.
    Un saludo y feliz semana!!!!

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    1. Gracias Jose Manuel, me alegro de que te guste. Es un plato típico de todas las casas.sobretodo de la mía. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  3. Receta sencilla de las que me a mi me gustas aunque reconozco que la hago muy poco porque tengo la suerte de que a mi suegra le queda buenisima y me llevo siempre un taper ^_^ . Un besote

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    1. El taper al poder...¡ Yo cada vez que tengo oportunidad aprovecho para que me llenen un par de ellos... igual da que sea suegra, que abuela que padres...lo rico está rico y punto. Un saludo Cris.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.