Bacalao a la Pimienta.

Hoy vamos a preparar una receta de bacalao super sencilla: Bacalao a la pimienta. Lo primordial es contar con unos buenos lomos de bacalao fresco y una pimienta en grano de buena calidad...el resto será coser y cantar.
Bacalao a la Pimienta.

INGREDIENTES para un Bacalao a la Pimienta:
  • 4 lomos de bacalao fresco.Bacalao a la Pimienta.
  • 1 cucharada sopera de pimienta en grano.
  • 50 gr de almejas.
  • 50 gr de gambón.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate fresco.
  • 1 vasito de vino tinto.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • Una cucharada de harina.
  • Aceite de oliva virgen y sal.
RECETA para un Unos granos de pimienta:
  1. Salamos el bacalao al gusto y junto con el gambón lo marcamos en una cazuela amplia y en un chorro abundante de aceite de oliva. Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y las zanahorias, las picamos en juliana. Las doramos en la misma cazuela y en el mismo aceite en el que hemos dorado el bacalao.
  3. En cuanto la cebolla comience a estar blandita agregamos los granos de pimienta, el tomate picado en tacos y el ajo picado muy fino. Cocinamos 2 minutos más y agregamos la harina. Cocinamos otros dos minutos sin dejar de remover. Pasado el tiempo añadimos el vino.
  4. Esperamos a que evapore el alcohol y agregamos el caldo y el laurel.
    Cocinamos a fuego medio 10 minutos más.
  5. Pasados los 10 minutos, retiramos el laurel, pasamos la salsa por la batidora, la colamos y la volvemos a colocar en la cazuela. añadimos el bacalao, los gambones, las almejas, un chorrito de agua (si vemos que hace falta),  tapamos la cazuela y cocinamos 5 minutos más.
  6. Una vez pasado el tiempo sólo nos quedará emplatar y llevar a la mesa.
Bacalao a la Pimienta.
Bacalao
a la Pimienta, un plato de pescado espectacular, preparado siguiendo una receta fácil, con ingredientes sencillos y un resultado más que bueno.
Bacalao a la Pimienta by Víctor Fernández


Related Articles

4 comentarios:

  1. Siempre gustan los sabores de siempre, productos frescos, de temporada y sin enmascarar los ingredientes principales. Este plato tien una pinta de 10, además de estar muy bien explicado y unas fotos realmente buenas, muy buen trabajo.

    No dudeis en visitar mi blog  

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro de que te guste la receta, Sergio, con seguidores así, dá gusto seguir currandose el blog. Un saludo afectuoso.

      Eliminar
  2. Me quedo co tu receta de Bacalao..........Me encanta !!!!!!
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Claro que sí, esta super bueno y además super sencillo de preparar. Un saludo desde Asturias y gracias por tu comentario.

      Eliminar

Follow by Email

Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.