Si preferís aromatizar el bizcocho con toque afrutado podéis añadirle a vuestra mezcla ralladura de naranja o de limón, yo, como soy un vicioso de los frutos secos lo preparo tal cual..almendra y nada más. Más abajo os dejo un divertido vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para un bizcocho de almendra:
- 3 huevos.
- 240 gr de azúcar.
- 125 g de yogur natural.
- 220 g de harina de repostería.
- 16 g de levadura química (tipo Royal).
- 100 ml de aceite de girasol.
- 85 g de harina de almendra.
- Un puñadito de almendras.
- Una pizca de mantequilla para el molde.
- En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que se integren bien. Agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
- En cuanto la mezcla esté homogénea agregamos la harina y la levadura. Mezclamos bien y añadimos la harina de almendra.
- Batimos hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
- Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba abajo. Engrasamos con mantequilla un molde para bizcochos y vertemos nuestra masa en él.
- Horneamos durante unos 30 minutos a 180ºc, abrimos el horno y rápidamente agregamos el puñadito de almendras por encima de la superficie del bizcocho.
- Cerramos rápidamente el horno y terminamos con 15 minutos más de horneado.
- Dejamos que temple antes de desmoldarlo y directo a la mesa.
Tiempo de elaboración:50 minutos. Dificultad:Fácil
Bizcocho de yogur y almendra, perfecto para desayunos o meriendas. Va con todo, tes, cafés, zumos, infusiones...o a palo seco, sea como sea estará buenísimo.Se conserva muy bien, jugoso y sabroso, durante varios días, siempre que lo tengamos envuelto en film transparente, o bien cerrado en un tupper.
La Cocina de la Abuela: Bizcocho de chocolate.
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com
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