Buñuelos de Bacalao.

 
Buñuelos de bacalao, un plato sencillo, ideal para la época de Cuaresma; y tan sencillo de preparar que no podréis resistiros a enfundaros vuestro gorro de cocina y prepararlo.
Unos ricos buñuelos fritos con los que conseguiremos que los niños coman pescado de mil amores. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar los buñuelos de bacalao:

• 150 gr. bacalao fresco o desalado.
• 2 huevos.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolleta.
• 1 ramo de perejil.
• 150 cl agua.
• 1 cucharadita de  levadura royal.
• 175 gr. harina.
• Sal y Aceite de oliva.

Receta para preparar unos buñuelos de bacalao:

1. Desmenuzamos el bacalao, quitándole la piel y las espinas. Lo reservamos.
2. Mezcla en un bol amplio la harina y la levadura. Removemos.
3. En un cazo templamos el agua y añadimos la harina ya mezclada con la levadura removemos y dejamos enfriar.
4. Añadimos una pizca de sal y los huevos, mezclamos bien y dejamos reposar durante 10 minutos.
5. Pasado el tiempo agregamos la cebolleta, el perejil y el ajo picados muy finos. Removemos.
6. Calentamos una sartén con aceite hasta tenerlo bien caliente. Vamos separando porciones de masa con la ayuda de dos cucharas y las freímos hasta que se doren por ambos lados. 
7. Escurrimos el exceso de grasa sobre un papel de absorvente y servimos al momento.

Tiempo de elaboración: 25 minutos Dificultad: Baja.

Como veis preparar estos buñuelos de bacalao no tiene ningún secreto, una receta sencilla apta hasta para el cocinero más aficionado. Una cobertura crujiente y un interior esponjoso y lleno de sabor..¡Salen de cine!
La Cocina de la Abuela: Bacalao a la riojana, fresco.
La Cocina de la Abuela: Bacalao en salsa verde.
La Cocina de la Abuela: Fritos de bacalao.

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