Entrecot con verduras.

Entrecot con verduras, un plato sencillo que auna a las mil maravillas una carne suculenta con unas sanísimas verduras. Carne de ternera de la mejor calidad y un montón de vegetales suculentos.
La receta es sencillísima y en menos de media hora podéis tener este platazo en vuestra mesa ¡No os lo perdáis!
Ingredientes para un entrecot con verduras:

• 2 entrecots de ternera.
• 1/2 calabacín.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 zanahorias.
• 1 puerro.
• 15 espárragos frescos.
• Aceite de oliva y sal.

Receta para un entrecot con verduras.

1. Empezaremos cocinando la carne al punto, con 3 o 4 minutos en la plancha o en una sartén mojada con aceite tendréis suficiente. una vez alcanzado el punto deseado lo salaremos con sal gruesa o en escamas.
2. Limpiamos las verduras y retiramos la piel de las zanahorias y del calabacín.
3. Laminamos el calabacín, retiramos la base del tallo de los espárragos y partimos en bastoncitos largos el pimiento y la zanahoria, el puerro lo partimos al medio y lo abrimos en dos mitades.
4. Colocamos todas las verduras en una sartén amplia, regamos con una pizca de aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de sal.
5. Colocamos la sartén al fuego y pasamos las verduras hasta que estén blandas, pero no quemadas, en cuanto empiecen a dorarse estarán perfectas, con 10 minutos de cocinado tendremos suficiente.
6. Colocamos la carne en un plato amplio, añadimos las verduras y directo a la mesa.

Este plato de ternera con verduras es sencillo de preparar, esta cargado de energía y muy bien compensado, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso. Por supuesto podéis modificar las verduras según vuestros gustos...unas setas, añadir pimiento verde italiano, berenjena o cebolla os ayudarán a hacer todavía más completo el plato.
La Cocina de la Abuela: Cachopo de ternera 
La Cocina de la Abuela: Revuelto de espárragos trigueros.

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