Hamburguesas de bonito.

Hoy vamos a preparar un plato de pescado, cuya base es el bonito. Hamburguesas de bonito. Ya lo hemos preparado al ajillo, en marmitako, con tomate y ahora vamos a darle un toque divertido haciéndolo en hamburguesas.  Una receta ligera que preparamos en un cuarto de hora. Los ingredientes son sencillos y la elaboración también. Ideal para una cena o porqué no una comida campestre.
Hamburguesas de bonito.
Hamburguesas de bonito.

INGREDIENTES para unas Hamburguesas de bonito:

    Hamburguesas de bonito.
  • 400 gr de bonito limpio.
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • Una cuacharadita de perejil picado.
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • Una cucharadita de pan rallado.
  • Una pizca de harina.
  • Sal y aceite de oliva.
RECETA para unas Hamburguesas de bonito:
    Hamburguesas de bonito.
    Hamburguesas de bonito.
  • Cortamos la cebolla finita, y la ponemos a rehogar con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el ajo muy picado y el perejil. Dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada.
  • Desmenuzamos el bonito con las manos, hay que hacerlo a mano porque de esta manera no se nos escapa ninguna espina.
  • En un bol amplio mezclamos el bonito desmenuzado con la cebolla, ajo y perejil previamente pochados. Añadimos también el huevo y el pan rallado.Salamos al gusto y amasamos ligeramente. 
  • En un plato hondo ponemos la miga de pan y remojamos con un poco de leche ( podéis hacerlo con vino blanco y también queda muy bien).
  • Añadimos la miga a la mezcla y lo amasamos bien (si la mezcla queda blanda le añadimos un poco más de pan rallado).
  • Dividimos la masa en porciones y las aplastamos para formar las hamburguesas, las espolvoreamos con harina. Hamburguesas de bonito.
  • Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite, y cuando esté caliente ponemos la hamburguesa. La cocinamos a fuego fuerte por las dos caras (hasta que estén doraditas). Luego  bajamos el fuego y dejamos que se cocine 2 ó 3 minutos más. 3
  • Presentamos las hamburguesas con una ensalada o unas patatas fritas y ya tenemos listas nuestras hamburguesas de bonito.
Hamburguesas de bonito.
Como veis el plato es sencillo y el resultado espectacular. Animaros a probarlas y ya me contaréis.
A los niños les suele gustar, y es una forma sencilla y económica de hacerles comer pescado. www.comidinasdelaabuela.com
Hamburguesas de bonito.
 Hamburguesas de bonito by Víctor Fernández

Bizcocho de chocolate fácil.

Hoy vamos a preparar un bizcocho. Un bizcocho fácil de chocolate. Es una sencilla receta con pocos pasos y de la que sale un bizcocho esponjoso muy rico. Ideal para la merienda o para dejar preparado el desayuno de toda la semana.
Bizcocho de chocolate fácil.INGREDIENTES para un Bizcocho de chocolate fácil: 
(esta vez nos olvidamos de los gramos, porque las medidas son muy fáciles)
    Bizcocho de chocolate fácil.
  • 4 huevos
  • 1 y ½ vasos de harina
  • 1 y ½ vasos de azúcar
  • 1 vaso de cacao en polvo (tipo Nesquik)
  • ½ vaso de aceite de girasol
  • ½ vaso de leche
  • 1 sobre de levadura química
RECETA para un Bizcocho de chocolate fácil:

  1. En un bol amplio echamos los huevos y el azúcar y batimos bien, hasta que quede una crema amarillenta.
  2. Añadimos el aceite y la leche y volvemos a batir.
  3. Agregamos el cacao, luego la harina y finalmente la levadura. Mezclamos todo bien hasta formar una pasta homogénea y sin grumos de color cacao.
  4. Preparamos el molde, untándolo con una pizca de mantequilla y enharinando un poco para que no se nos pegue el bizcocho.
  5. Vertemos la mezcla en el molde con cuidado con cuidado.
  6. Precalentamos a 180 y dejamos cocerse durante una hora. (Pasado el tiempo podéis comprobar la cocción pinchándolo con un cuchillo, si sale limpio ya tenéis listo vuestro bizcocho.)
Bizcocho de chocolate fácil.
Para decorarlo he utilizado un poco de azúcar glas y unas pepitas de chocolate. 
Bizcocho de chocolate fácil.
Podéis usar otra marca de cacao soluble (yo he probado el del Carrefour por poner un ejemplo) y el resultado es similar.

Como veis la receta es sencilla, ingredientes económicos y pasos simples. Además si guardáis el bizcocho en un tupper os aguanta un montón de días.
Ademas, podeis relenar el bizcocho de merengue, crema pastelera, nata o cubrirlo de chocolate y os quedará una tarta la mar de "apañá".
Espero que os guste, y si es así no olvideis de recomendarme a vuestros amigos.
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Bizcocho de chocolate fácil.Bizcocho de chocolate fácil by Víctor Fernández

Escalope a la pimienta.

Hoy vamos a preparar una receta super fácil, escalope a la pimienta. Un pasito más allá del filete empanado de toda la vida. Escalope a la pimienta. La base de este plato es una buena salsa de pimienta, con un sabor fuerte y una textura espesa. Como veréis el plato no tiene ninguna dificultad y se prepara en 15 minutos. Ideal para cenas con amigos.
Escalope a la pimienta.
Escalope a la pimienta.

INGREDIENTES para unos Escalopes a la pimienta:
    Escalope a la pimienta.
  • Filetes de ternera (que sean finitos)
  • Aceite de oliva.
  • Nata líquida.
  • 1 Pastilla de caldo concentrado de carne.
  • Una cucharadita de pimienta en grano. (molida también nos serviría)
  • 50 gr de Mantequilla. 
  • Pan rallado.
  • 1 huevo.
RECETA para unos Escalopes a la pimienta:
    Escalope a la pimienta.
  • Ponemos una sartén a fuego lento agregamos mantequilla y dejamos que se derrita, añadimos ponemos los granos de pimienta y salteamos ligeramente.
  • Añadimos la nata y removemos (cuidado que se pega enseguida).
  • Añadimos la pastilla de caldo concentrado desmenuzada.
  • Dejamos al fuego medio alrededor de 3 minutos sin dejar de remover. Poco a poco se va reduciendo y adquiere más espesor. Cuando adquiera la textura deseada apartamos del fuego y reservamos.Escalope a la pimienta.
  • Salamos los filetes y los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente, con cuidado de que nos se quemen.
  • Cuando tengan un color dorado los sacamos de la sartén y los dejamos recudir en un papel secante.
  • Colocamos el escalope en un plato llano y acompañamos de la salsa de pimienta y ya tenemos listos nuestros  escalopes de tenera a la pimienta.
Escalope a la pimienta.
Si la salsa no os espesa añadirle una pizca de harina y cocinar sin dejar de revolver un par de minutos más.
A la salsa también se le puede añadir una copita de vino de oporto o de brandy, le da un punto muy rico.
Para acompañar este plato podemos utilizar un vino de crianza o de reserva, que sea fuerte. Yo he elegido un somontano.
Como veis la receta carece de toda dificultad y se prepara en un momento, otro plato sencillo, económico y muy fácil de preparar. Desde La Cocina de La Abuela esperamos que os guste.
Escalope a la pimienta.
 Escalope a la pimienta by Víctor Fernández

Bonito al ajillo (Tacos de bonito)

Para hoy tenemos una receta de pescado sencilla de elaborar y con un sabor intenso. Tacos de bonito al ajillo. Quedan dorados por afuera y ternos por adentro. Ideal para una cena o como plato único. Si ya habeis preparado el típico marmitako o el clásico bonito con tomate y os apetece una elaboración diferente esta es vuestra receta. Sencilla, sana y económica.
Bonito al ajillo (Tacos de bonito)
Bonito al ajillo (Tacos de bonito)

INGREDIENTES para unos Tacos de Bonito al ajillo:
  • Aproximadamente un kilo y medio de bonito
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Unas patatas para acompañar
  • Sal
RECETA para unos Tacos de Bonito al ajillo:
  • Cortamos el bonito en tacos, hay que quitar bien toda la piel y las espinas.
  • Picamos el ajo muy finito.
  • En una sartén ponemos el ajo a dorar.
  • Cuando empiece a coger color, salamos el bonito y lo añadimos. Dejamos al fuego hasta que el pescado que se dore (no so paséis que enseguida se queda seco).
  • Cortamos las patatas en tacos y las freímos las ponemos en la base del plato.
  • Corregimos de sal, colocamos sobre las patatas y ya tenemos listo nuestros tacos de bonito al ajillo.
Si os gusta el picante podéis añadirle al ajo una cayena, que le da un toque muy rico, yo lo recomiendo.

Para acompañar este plato podemos optar por infinidad de vinos. Desde un blanco fresco de aguja, hasta un tinto tempranillo, yo me he decantado por el tinto.
Como veis la receta es sencillísima.Animaros aprobarla y ya me contareis.
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 Bonito al ajillo (Tacos de bonito) by Víctor Fernández
 

Costillas al horno (Costillar asado)

Hoy nos vamos a animar con un plato de horno. Costillas asadas al horno. Una pieza de carne jugosa, llena de sabor y que además es muy económica. Como veréis a continuación la receta es más que sencilla y el resultado espectacular. Ideal para las comidas del domingo o para una cena con amigos.
Costillas al horno (Costillar asado)
INGREDIENTES para unas Costillas al horno:
  • 1costillar de cerdo (de un kilo y medio más o menos)
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 ml Aceite de oliva virgen.
  • 1 limón.
  • Sal.
RECETA para unas Costillas al horno:

  1. Machacamos bien los ajos en un mortero (yo he usado pasta de ajo para ahorrarme el paso).
  2. Añadimos al ajo machacado el aceite de oliva y el zumo de un limón.
  3. Colocamos las costillas (en una sola pieza, sin cortarlas) en una fuente para horno y las embadurnamos bien con la mezcla que hemos preparado.
  4. Dejamos que macere durante una hora y las salamos al gusto (sal gorda o en escamas).
  5. Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las costillas con la parte más carnosa hacia arriba. Una vez que las veamos doradas (30 minutos) les damos la vuelta, dejamos por ese lado 20 minutos y volvemos a voltearlas. Bajamos el horno a 180º y las dejamos durante otros 30 minutos aproximadamente.
  6. Comprobamos que estén bien pasadas antes de sacarlas del horno y ya tenemos listas nuestras costillas asadas.
Costillas al horno (Costillar asado)
Si os habéis despistado y una vez cortadas no están hechas del todo no pasa nada, las volvéis a meter al horno a 200º durante 5 minutos y solucionado el problema.
La bebida ideal para acompañar a este asado es un vino tinto joven.
Como veis es una receta sencilla, con ingredientes baratos y muy fáciles de conseguir, animaros a prepararlas y ya me contaréis.
Costillas al horno (Costillar asado)

Costillas al horno (Costillar asado)
Costillas al horno (Costillar asado) by Víctor Fernández

Almejas a la marinera. Una receta sencilla.

Esta receta, almejas a la marinera, es muy típica de las cocinas españolas. Antes se reservaba para ocasiones especiales, como navidad; por fortuna ahora podemos encontrar almejas de buena calidad por poco dinero. Es una receta sana cuya base es una buena almeja, cuanto mejor sea, mejor saldrá el plato.
Almejas a la marinera
Almejas a la marinera.

INGREDIENTES para unas Almejas a la marinera:
    Almejas a la marinera
  • 1/2 kg de almejas.
  • 1/2 cebolla (mejor que sea suave).
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Aceite de oliva y sal.
RECETA para unas Almejas a la marinera:
    Almejas a la marinera
  • Dejamos las almejas a remojo durante un buen rato con abundante agua, para que suelten la arena. Si nos suelta arena nos arruina el plato, así que tomaros vuestro tiempo.
  • Picamos el ajo y la cebolla finitos. En una sartén lo rehogamos en un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando la cebolla esté blanda añadimos la harina y mezclamos bien hasta que quede todo unido.
  • Incorpora el vino blanco y removemos con una cuchara de madera hasta que se una con la harina y las verduras Almejas a la marineraformando una crema blanquecina. Añadimos el perejil picado y removemos unos segundos más. 
  • Añadimos las almejas a la sartén y mantenemos en el fuego hasta que se abran. Las removemos un par de veces.
  • Espolvoreamos con el perejil, y ya tenemos nuestras almejas a la marinera listas para servir.
Este plato una vez puesto en la mesa marida perfectamente con un vino blanco, un Albariño de las tierras gallegas le va que ni pintado.
Almejas a la marinera
Como veis el plato es muy sencillo de preparar y el resultado es espectacular, animaros a prepararlo y si os gusta ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos.
Almejas a la marinera

Almejas a la marinera by Víctor Fernández

Croquetas de pollo y jamón.

Hoy vamos a preparar una receta tradicional. Muy típica de la cocina de nuestras abuelas. Croquetas de pollo y jamón. Es un plato sabroso y divertido, a los niños les encantan y es ideal tanto para una cena como para la comida, y por que no, para un delicioso aperitivo. Es un plato sencillo, fácil de preparar y el resultado le da mil vueltas a las típicas croquetas precocinadas. Además es una buena forma de aprovechar los restos de una comida, en este caso de un pollo asado. Admite muchas variantes, de carne de cocido, de queso, de fiambres, de jamón... nosotros nos hemos decantado por las de pollo y jamón.
Croquetas de pollo y jamón.
Croquetas de pollo y jamón.

INGREDIENTES para unas Croquetas de pollo y jamón (20- 25 croquetas):

    Croquetas de pollo y jamón.
  • 500 ml. de leche entera.
  • 160 gr de harina.
  • 120 gr pollo asado. (también nos vale cocido, guisado o frito).
  • 1 cebolla pequeña.
  • 40 gr de jamón serrano en taquitos.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado para rebozar.
  • Aceite de oliva suave y sal.
RECETA para unas Croquetas de pollo y jamón (20- 25 croquetas):
    Croquetas de pollo y jamón.Croquetas de pollo y jamón.
  • Picamos la cebolla muy finita.
  • Picamos el pollo (sin piel ni huesos) en trozos muy pequeños.
  • Poner al fuego un cazo grande, añadimos la mantequilla y cuando esté caliente añadimos la cebolla, la pochamos a fuego medio.
  • Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pollo, removemos un minuto, hasta que se mezclen bien, y dejamos al fuego un par minutos.
  • A continuación añadimos al cazo la harina, removemos sin parar hasta que quede una pasta muy espesa, parecida a la de las galletas. Sin dejar de remover cocinamos 3 o 4 minutos (cuidado no se queme).
  • Añadimos la leche y la pizquita de nuez moscada. Salamos al gusto y removemos con energía hasta que se nos forme una pasta (una bechamel espesa).Añadimos el jamón y removemos hasta que no nos queden grumos. (5 minutos al menos)
  • A continuación ponemos la masa en una fuente grande y la cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera durante 5 o 6 horas (nos sirve de un día para otro). Croquetas de pollo y jamón.
  • Preparamos un plato con el pan rallado, y otro con los 2 huevos batidos.
  • Con dos cucharas o con la mano separamos la masa en porciones y les damos la forma deseada.
  • Las pasamos primero por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado.
  • En una sartén con abundante aceite muy caliente, las vamos friendo (de pocas en pocas, para que no nos enfríe el aceite).Tardan muy poco en freírse (cuidado que no se os quemen)
  • Una vez fritas las dejamos recudir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo y jamón.
Croquetas de pollo y jamón.
Además de sencillo es un plato económico. Además las puedes preparar y congelarlas, después sólo tendrás que sacarlas y freírlas en aceite caliente. Espero que os gusten y si es así no os olvidéis de recomendarme a vuestros amigos. www.comidinaselaabuela.com
Croquetas de pollo y jamón.Croquetas de pollo y jamón by Víctor Fernández

Natillas caseras.

Para hoy tenemos otra receta fresquita. Natillas caseras. Es uno de los postres más tradicionales que se me ocurren. ¿Quien no recuerda las natillas de su abuela?. Son dulces, con una textura cremosa y cargadas de energía. Una maravilla. Un postre casero de los de toda la vida.
Natillas caseras.
Natillas caseras.

INGREDIENTES para unas Natillas caseras:
    Natillas caseras.
  • 1/2 litro de leche.
  • 4 Yemas de huevo.
  • 4 Cucharadas de azúcar.
  • 1 Cucharada de azúcar avainillada.
  • 1 Rama de canela.
  • La piel de un limón.
  • 1 cucharada colmad de maizena.
  • Canela en polvo y unas galletas maría para rematar el plato.
RECETA para unas Natillas caseras:
  • Vertemos en un cazo la leche junto la piel de limón y la rama de canela (procurad que no os quede lo blanco de la cascara de limón, porque da cierto amargor). Ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, y luego bajamos poco a poco el fuego hasta que la mezcla temple.Natillas caseras.
  • En un bol mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena, y vamos poco a poco añadiendo la leche. Lo mezclamos todo bien.
  • Juntamos todo en el cazo y lo ponemos de nuevo al fuego. Sin dejar de remover dejamos que hierva (cuidado que se nos puede pegar). Apagamos el fuego.
  • Repartimos esta mezcla en recipientes individuales y decoramos con una galleta y canela espolvoreada. 
  • Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Natillas caseras.
A mí me gustan calientes, recién hechas, pero las abuelas siempre dicen comérselas así que es malo para el estomago... yo de momento resisto, y de rebañar el cazo no me quita nadie.

Si queréis que las natillas os queden un poco más amarillas podéis añadir una pizca de colorante alimentario, así os quedarán más vistosas
Natillas caseras, como veis es una receta sencilla y muy rápida de preparar, además a los niños les encanta. Animaros a prepararla y ya sabéis, si os gusta recomendarme a vuestros amigos.
Natillas caseras.
Natillas caseras by Víctor Fernández

La mejor Sangría del Mundo.

Estamos en verano, el sol aprieta y cada vez nos apetece más tomarnos algo fresquito. ¿Por que no una sangría?, es natural, nos carga de energía y es una de las bebidas más típicas de nuestra tierra. Tipical Spanish. Un clásico de las noches veraniegas y los chiringuitos de playa: La Sangría.
La mejor Sangría del Mundo.
La mejor Sangría del Mundo.


Hay muchas variantes, de ron, de sidra, de vino blanco... y hasta con cava. Nosotros nos hemos decantado por la receta clásica con frutas y vino tinto.
INGREDIENTES para la mejor Sangría del Mundo:
    La mejor Sangría del Mundo.
  • 1 litro de tinto
  • 1 melocotón fresco
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 copa de coñac
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1/2 litro de gaseosa o soda
RECETA para la mejor Sangría del Mundo:
    La mejor Sangría del Mundo.
  • En un recipiente amplio echamos el vino tinto y le añadimos el jugo del limón exprimido.
  • Le añadimos la naranja troceada en gajos y el resto de la fruta picada en dados más pequeños, mezclamos bien revolviendo con una cuchara.
  • Disolvemos el azúcar en una pizca de vino caliente (si está caliente se disolverá mejor) y añadimos al recipiente.
  • Por último añadimos el coñac junto a la nuez moscada. Removemos y mezclamos todo bien.
  • Dejamos reposar 3 horas para que la fruta suelte el jugo e incorpore su sabor a la mezcla.La mejor Sangría del Mundo.
  • En el momento de servir añadimos unos cubitos de hielo y un dedo de gaseosa o soda.
Si la mezcla os resulta demasiado fuerte podéis añadirle un poco más de zumo de naranja o de gaseosa y os quedará también muy rica.
La mejor Sangría del Mundo.
Como veis preparar vuestra propia sangría no tiene ningún truco. Es una manera sencilla de prepararos un combinado fresquito a base de productos de nuestra tierra. Animaros a probarla y ya me contareis.
La mejor Sangría del Mundo.

La mejor Sangría del Mundo by Víctor Fernández

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.