Pipirrana andaluza.

Hoy vamos a preparar Pipirrana andaluza, se trata de una sabrosa ensalada. Un plato frío, ligero y refrescante que al igual que el salmorejo o el gazpacho es ideal para el verano. Es una plato original de Jaén aunque también se prepara en el resto de Andalucía.
Pipirrana andaluza.
INGREDIENTES para una Pipirrana Andaluza:
  • Dos tomates rojos.
  • Un pimiento verde (tipo italiano).Pipirrana andaluza.
  • Una cebolleta o cebolla blanca.
  • 2 huevos.
  • Una lata de ventresca de atún en aceite.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal gruesa.
RECETA para una Pipirrana Andaluza:
  1. Cocemos los huevos, los pelamos los picamos y los reservamos.
  2. Troceamos el tomate, la cebolla y el pimiento en dados. 
  3. Picamos el ajo lo más finito posible.
  4. Unimos todas los vegetales picados en un bol amplio y los regamos con un chorro generoso de  aceite de oliva, añadimos sal al gusto y después un chorro de vinagre. Removemos bien para que se integren los sabores.  
  5. Por último agregamos al bol la ventresca de atún y el huevo picado. Removemos con suavidad y dejamos enfriarse en la nevera al menos media hora antes de servir.
Pipirrana andaluza.

Pipirrana andaluza, una receta es super sencilla, que además nos sirve para llevar en un tupper a la playa. Un plato tradicional y sanísimo y bajo en calorías. Si queréis darle un toque mas selecto y utilizarla para una cena veraniega sofisticada tan sólo tenéis que utilizar tomates de la huerta, aceite de oliva virgen extra, o añadirle una pizca de comino...el plato mejorará más todavía.
Pipirrana andaluza.
Pipirrana andaluza by Víctor Fernández

Comentarios

  1. Un plato muy rico y sabroso, muchas gracias por tu hermoso plato.Bsssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro de que te guste Doris...un plato refrescante, ideal para el verano.

      Eliminar
  2. Yo hice este plato esta semana... Y fue imbecable !!! Gracias ^^ ! Bs

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad es que sale un plato fresquito super rico. Me alegro de que te gustase. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

      Eliminar

Publicar un comentario