Pipirrana andaluza.

Hoy vamos a preparar Pipirrana andaluza, se trata de una sabrosa ensalada. Un plato frío, ligero y refrescante que al igual que el salmorejo o el gazpacho es ideal para el verano. Es una plato original de Jaén aunque también se prepara en el resto de Andalucía.
Pipirrana andaluza.
Pipirrana andaluza.
INGREDIENTES para una Pipirrana Andaluza:
  • Dos tomates rojos.
  • Un pimiento verde (tipo italiano).Pipirrana andaluza.
  • Una cebolleta o cebolla blanca.
  • 2 huevos.
  • Una lata de ventresca de atún en aceite.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal gruesa.
RECETA para una Pipirrana Andaluza:
  1. Cocemos los huevos, los pelamos los picamos y los reservamos.
  2. Troceamos el tomate, la cebolla y el pimiento en dados. 
  3. Picamos el ajo lo más finito posible.
  4. Unimos todas los vegetales picados en un bol amplio y los regamos con un chorro generoso de  aceite de oliva, añadimos sal al gusto y después un chorro de vinagre. Removemos bien para que se integren los sabores.  
  5. Por último agregamos al bol la ventresca de atún y el huevo picado. Removemos con suavidad y dejamos enfriarse en la nevera al menos media hora antes de servir.
Pipirrana andaluza.

Pipirrana andaluza, una receta es super sencilla, que además nos sirve para llevar en un tupper a la playa. Un plato tradicional y sanísimo y bajo en calorías. Si queréis darle un toque mas selecto y utilizarla para una cena veraniega sofisticada tan sólo tenéis que utilizar tomates de la huerta, aceite de oliva virgen extra, o añadirle una pizca de comino...el plato mejorará más todavía.
Pipirrana andaluza.

Pipirrana andaluza by Víctor Fernández

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4 comentarios:

  1. Un plato muy rico y sabroso, muchas gracias por tu hermoso plato.Bsssss

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    1. Me alegro de que te guste Doris...un plato refrescante, ideal para el verano.

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  2. Yo hice este plato esta semana... Y fue imbecable !!! Gracias ^^ ! Bs

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    1. La verdad es que sale un plato fresquito super rico. Me alegro de que te gustase. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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