Crema de Calabacín.

Crema de Calabacín. Una receta casera de lo más saludable. Una crema suave, con una textura cremosa, sabrosa y muy sana. Para prepararla utilizarémos productos de la huerta.

INGREDIENTES para una Crema de Calabacín:

• 1 Calabacin grande.
• 3 Patatas pequeñas.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo
• Una pizca de pimentón.
• Aceite de oliva.

RECETA para una Crema de Calabacín:

1. En el fondo de una olla rápida ponemos un chorrito de aceite y el ajo. Cuando el ajo dore agregamos el pimentón  y quitamos la olla del fuego (yo he usado picante aunque si lo queréis más suave podéis utilizar el dulce). 
2. Pelamos la patatas, el calabacín y las zanahorias, los troceamos.
3. Pelamos la cebolla y la agregamos a la olla, añadimos el resto de las verduras y añadimos 250 ml de agua.
4. Salamos al gusto, cerramos la olla rápida y cocinamos durante 15 minutos.
5. Transcurrido el tiempo dejamos que la olla enfríe, abrimos y pasamos las verduras por la batidora. Luego pasamos el puré por un chino o un colador grande.
6. Correjimos de sal y volvemos a poner la crema al fuego hasta que coja el espesor deseado. (Si la queréis mas liquida sólo tenéis que añadirle una pizca de agua.)
7. Presentamos con una ramita de perejil fresco y ya tenémos lista nuestra crema de calabacín.

Como veis la receta no tiene ninguna dificultad. Crema de calabacín, un plato sencillo, económico y sobretodo muy sano.

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Crema de Calabacín by Víctor Fernández.