Pasta a la siciliana. Tortiglioni.

Pasta a la siciliana. Tortiglioni. Pasta a la siciliana, como suele pasar con la pasta la receta es sencilla y muy tradicional. El clásico plato de "mamma italiana". Pocos ingredientes, sencillos, pero con una forma increíble de sacarles partido sin mucho esfuerzo. Un clásico italiano en tu mesa en 30 minutillos. Yo he decidido preparar tortiglioni, pero podéis preparar esta receta con vuestra pasta preferida, macarrones, spaguettis...
Ingredientes para unos tortiglioni a la siciliana:
  • 200gr de pasta seca.Pasta a la siciliana. Tortiglioni.
  • 350 ml de tomate frito.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento italiano.
  • 15 aceitunas negras.
  • 15 anchoas.
  • Un puñado de alcaparras.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • unas hojas de albahaca.
  • Sal.
Receta para preparar unos tortiglioni a la siciliana:
  1. Pelamos el ajo y lo laminamos. Lo doramos en una sartén con un chorro de aceite. 
  2.  Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras. En cuanto el ajo empiece a coger color la añadimos a la sartén acto seguido laminamos el pimiento y también lo añadimos a la sartén.
  3. En cuanto la cebolla empiece a tomar color, agregamos una pizca de sal, las olivas negras cortadas en rodajas, las alcaparras y los filetes de anchoa. Salteamos un par de minutos.
  4. Ponemos agua con sal a calentar, cuando rompa a hervir, echamos la pasta, la cocemos el tiempo que indique el fabricante (con 15 o 20 minutos debería ser suficiente). 
  5. Añadimos el tomate a la sartén, bajamos el fuego y dejamos a fuego lento duránte 10 minutos.
  6. En cuento la pasta este en su punto, la escurrimos y la servimos bañada en la salsa y coronada con unas hojas de albahaca.
Pasta a la siciliana. Tortiglioni.
Tortiglioni a la siciliana, una receta de sabor intenso, con corte clásico. Si queréis completar el plato podéis añadir unos dados de berenjena, más pimiento italiano junto con la cebolla, o darle el toque final espolvoreando con queso rallado. ¡Sea como sea será un platazo!

La Cocina de la Abuela: Penne rigate con tomate, atún y anchoas.
La Cocina de la Abuela: Espaguetis aglio, olio e peperoncino.
Pasta a la siciliana. Tortiglioni.
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com

Related Articles

2 comentarios:

  1. Anchoas, tomate, pasta y albahaca ... una auténtica delicia mediterranea. ¡Me encanta!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro de que te guste la receta, Joan, muchas gracias por tomarte el tiempo de comentar. Un saludo y nos vemos por los canales¡

      Eliminar

Follow by Email

Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.