Polvorón de Almendra Tradicional.

Me encantan los dulces navideños, todos los años aprovecho estas fiestas para ponerme como "el kiko". Esta semana vamos a preparar nuestros propios Polvorones de Almendra. Unos dulces caseros, muy tradicionales y, aunque parezca increíble, preparados con una receta sencilla y rápida.

INGREDIENTES para unos Polvorones de Almendra Tradicionales:

• 300 gr de manteca de cerdo (Si es ibérica mejor)
• 300 gr de harina de trigo 
• 300 gr de azúcar glasé
• 100 gr de harina de almendra.
• 1 cucharadita de canela

RECETA para unos Polvorones de Almendra Tradicionales:

1. Extendemos la harina por una bandeja apta para horno. Calentamos el horno a 150ºC y metemos la bandeja. Tostamos durante 6 minutos. Removemos la harina y la tostamos durante 6 minutos más. Después la sacamos del horno y dejamos que enfríe durante un par de horas.
2. Extendemos la harina de almendra en otra bandeja para horno y la tostamos (con le horno a 150ºC) durante 6 minutos y removemos la harina de almendra y tostamos otros 6 minutos. La sacamos del horno y dejamos que enfríe.
3. Tamizamos la harina para eliminar los grumos que se nos hayan formado al tostarla.
4. Dejamos que la manteca de cerdo se ponga a temperatura ambiente y entonces la mezclamos con el resto de os ingredientes (harina, azúcar, harina de almendra y canela). 
5. Amasamos hasta formar una bola de masa compacta. La metemos en la nevera durante una hora para que se endurezca.
6. Extendemos la masa ya fría ayudándonos de un rodillo, formando una lámina de 1.5 - 2 cm, después vamos cortando nuestros polvorones con ayuda de un vaso o molde. 
7. Los colocamos en una bandeja para horno y  los horneamos a 150º durante unos 20 minutos.
8. Dejamos enfriar y espolvoreamos generosamente con azúcar glasé.

Como veis la receta es sencilla y los tiempos de horneado son cortitos. Polvorones tradicionales de almendra, tu postre navideño casero preparado en un periquete. Pruébalos, seguro que tanto a tí, como a tus comensales os encantan.
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Polvorones de Almendra Tradicionales by Víctor Fernández.