Ternera Asada.

Ternera Asada. Una receta de horno tradicional, fácil, preparada con ingredientes sencillos y que da como resultado una carne sabrosa y tierna.

INGREDIENTES para una Ternera Asada:

• Un chamón de ternera de aproximadamente 2 kg.
• 3 dientes de ajo.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 1 vasito de brandy.
• 1 cuchara de perejil picado.
• 1 cuchara de orégano picado.
• 1 cucharadita de pimienta roja.
• Aceite de oliva virgen y sal.

RECETA para una Ternera Asada:

1. Salamos nuestra pieza de carne. Laminamos las zanahorias, la cebolla y el pimiento.
2. En un bol mezclamos el ajo (picado) con el perejil, el orégano, el pimentón y la sal, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y removemos bien la mezcla. 
3. Colocamos nuestro chamón en una bandeja para horno. Aderezamos con la mezcla de especias y aceite, frotamos la carne para que se impregne de sabor y dejamos reposar durante una hora en la nevera.
4. Añadimos las verduras a la bandeja, rociamos la carne con el brandy e introducimos en el horno precalentado a 220ºC. Horneamos a 220º, durante media hora. 
5. Le damos la vuelta y horneamos una hora a 150ºC. Pasado el tiempo volvemos a darle la vuelta y terminamos el asado con media hora más a 150º.
6. Una vez esté bien asado retiramos nuestra carne y dejámos enfriar antes de cortarlo en rajas. 
7. Pasamos la salsa por la batidora y presentamos nuestra lonchas de carne acompañadas de una buena ración de salsa.

La receta es un clásico de las cocinas españolas, unas rodajas de carne suculentas acompañadas de una salsa espesa y rojiza llena de sabor. Ternera asada, una maravilla. Podéis acompañarla con un puré de patata espeso, una ensalada o unas patatas asadas, sea como sea estará buenísima.

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 Ternera Asada by Víctor Fernández.