El bacalao al ajo arriero es una de las formas de preparar el bacalao más tradicionales de la cocina española. La receta que vamos a presentar es muy sencilla, con ingredientes económicos, facilisimos de encontar y con un resultado para chuparse los dedos.
INGREDIENTES para un Bacalao al Ajo Arriero:
- 400 gr. bacalao desalado.
- ½ cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 3 pimientos rojos en conserva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla cayena.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 180 ml de salsa de tomate.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- En una sartén amplia, y en un chorro abundante de aceite de oliva, doramos los ajos laminados.
- En cuanto los ajos comiencen a coger color añadimos la cebolla y el pimiento verde cortado en tacos pequeños y también la guindilla. Salamos levemente y pochamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregamos los pimientos en conserva (yo los he utilizado "del piquillo") cortados en tiras y dejámos 5 minútos más.
- Desmigamos el bacalao, con cuidado de quitarle todas las espinas y los secamos un poco con papel de cocina.
- Incorporamos el bacalao a la sartén con la verdura, salamos al gusto y le añadimos el pimentón. Removemos con cuidado y dejámos al fuego 5 minutos más.
- Por último agregamos la salsa de tomate y removemos con cuidado. Dejamos que se cocine otros 5 minutos y ya tenemos listo nuestro bacalao al ajo arriero.
Bacalao al Ajo Arriero by Víctor Fernández
Un manjar de dioses, en casa nos gusta mucho el bacalao y de esta manera no lo he preparado nunca.Bssss
ResponderEliminarPues anímate, Doris, es super sencillo y sale un bacalao muy rico...en mi casa nos encanta. Un saludo desde Asturias y gracias por comentar...¡
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