Garbanzos con Callos, receta fácil.

Garbanzos con Callos, para prepararlos usaremos una receta fácil, sencilla, con unos callos preparados de carnicería, buenos garbanzos y un poco de maña conseguiremos un cocido invernal de campeonato.

INGREDIENTES para unos Garbanzos con Callos:

• 400 gr. de garbanzos.
• 150 gr de callos preparados.
• 2 tomates maduros.
• Una zanahoria.
• Una cebolla.
• Un chorizo.
• 70 gr de jamón serrano.
• Una cucharadita de pimentón picante.
• Aceite de oliva y Sal.

RECETA para unos Garbanzos con Callos:

1. Introducimos nuestros garbanzos en una cazuela honda, cubrimos de agua, añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto y dejamos cocerse durante 90 minutos.
2. Laminamos la cebolla y la zanahoria y las doramos en un chorro generoso de aceite de oliva.
3. En cuanto empiece a coger color agregamos el tomate troceado, el pimentón, el chorizo (en rodajas) y el jamón (en tacos). Salamos levemente y dejamos cocinarse dos minutos más.
4. Pasados los 90 minutos de cocción añadimos a la cazuela el contenido de la sartén, removemos y dejamos al fuego 20 minutos más.
5. Pasado el tiempo agregamos los callos y dejamos cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén blandos, en su punto (10 minutos aproximádamente) y ya tenemos listos nuestros garbanzos con callos.

Yo he utilizado callos precocinados, de carnicería, podéis prepararlos vosotros mismos o incluso añadírselos "en crudo" para que se cuezan con los garbanzos.
Con los garbanzos pasa otro tanto de los mismo, podéis prepararlos desde cero, como yo, o utilizar el sobrante de un cocido o incluso un bote de garbanzos cocidos.
Sea como sea estos garbanzos con callos estarán buenísimos.

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  Garbanzos con Tomate by Víctor Fernández.