Caldereta de cordero.

Caldereta de cordero casera. Un plato espectacular que puedes preparar en tu casa sin ninguna dificultad. Ingredientes sencillos, y económicos que conbinados dan como resultado una carne de cordero tierna, especiada y de sabor intenso. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

 
Ingredientes para preparar caldereta de cordero:

• 1,5 kg de cordero en trozos.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 tomate.
• 4 dientes de ajo.
• 50 gr de pan.
• 400 ml de caldo de carne.
• 1 cucharada de pimentón.
• 2 hojas de laurel.
• 1 rama de romero.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 50 ml de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta para preparar caldereta de cordero:

1. Salamos el cordero al gusto.
2. En una cazuela amplia y un chorro abundante de aceite de oliva, freímos el pan, troceado junto con los ajos partidos al medio. En cuanto el pan este bien dorado machacamos en un mortero y reservamos.
3. Picamos la cebolla y el pimiento en tacos y lo doramos en el fondo de la cazuela, en el aceite en el que hemos dorado el pan.
4. En cuanto la cebolla este pochada añadimos el cordero a la cazuela y cocinamos un par de minutos hasta que selle.
5. Pelamos y picamos el tomate y lo agregamos a la cazuela. Añadimos también el vino blanco y sal al gusto. Cocinamos 5 minutos.
6. Pasado el tiempo añadimos el laurel, el romero y el tomillo. Agregamos el caldo y dejamos cocer a fuego medio 60 minutos.
7. Pasado el tiempo agregamos el majado de pan y ajo, removemos y cocinamos 60 minutos más a fuego suave.

Para preparar una buena caldereta es necesario "calderetear" es decir remover el contenido de la cazuela unas cuantas veces, yo os recomiendo hacerlo por lo menos dos veces, así se mezclarán los sabores y la salsa estará aun más rica. Caldereta de cordero casera, un plato de carne súper rico.
La Cocina de la Abuela:  Paletilla de cordero al horno con patatas panadera.
La Cocina de la Abuela:  Pierna de cordero al horno.

La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com