Tortilla de calabacín y tomate. La más sana.

Tortilla de calabacín y tomate, quizás una de las más sanas del mundo, y no sólo eso sino que además se prepara con ingredientes súper económicos y siguiendo una receta fácil. Pocas calorías y mucho sabor, ideal para dietas de control de peso o una cena ligera. Una tortilla de verduras sana y nutritiva.

Ingredientes para preparar una tortilla de calabacín y tomate:

• 1 calabacín.
• 3 tomates.
• 6 huevos.
• 1pizca de azúcar moreno.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta para preparar una tortilla de calabacín y tomate:

1. Lavamos y partimos el calabacín en dados. Lo pochamos en un chorro de aceite de oliva. 
2. Partimos los tomates también en tacos.
3. En cuanto el calabacín lleve 10 minutos de cocinado agregamos los dados de tomate junto con una pizca de azúcar moreno y sal al gusto removemos y cocinamos 5 minutos más.
4. Batimos los huevos y los añadimos, removemos levemente para que el huevo se integre y se nos cuaje mejor. 
5. En cuanto el huevo este casi cuajado damos la vuelta a la tortilla y cocinarémos 5 minutos más por la otra cara.

Si os gusta la tortilla muy cuajada os recomiendo dejarla al fuego un par de minutos más, así os quedará más compacta. Como truco si mojáis el plato con el que vais a dar la vuelta a la tortilla con un poco de agua la tortilla resbalará y será más fácil reincorporarla a la sartén. Tortilla de calabacín y tomate una receta sabrosa y sana en tu mesa en menos de 30 minutos.
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