Patatas con salsa brava. Bravas como las de los bares.

Patatas con salsa brava, uno de mis aperitivos preferidos, un plato sencillo con un toque picante súper apetecible. Este aperitivo tradicional, se elabora con ingredientes sencillos y además se cocina en muy poco tiempo. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

 
Ingredientes para preparar unas patatas bravas: 

• 4 patatas.
• 400 ml de caldo de carne.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de harina.
• 4 cucharadas de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de pimentón picante.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta para preparar unas patatas bravas:

1. Cocemos las patatas, con piel en una cazuela con abundante agua, las cocemos aproximadamente 20 minutos. Pasado el tiempo reservamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos finitos y lo pochamos en un chorro de aceite de oliva a fuego medio alto 5 minutos.
3. Pasado el tiempo retiramos la sartén del fuego y agregamos los pimentones cocinamos 20 segundos 20 segundos sin dejar de remover.
4. A continuación incorporamos la harina y cocinamos otros 30 segundos removiendo sin parar.
5. Pasado el tiempo añadimos el caldo de carne, subimos la temperatura hasta que empiece a hervir y cuando empiece a hervir la bajamos y a temperatura media. Cocinaremos 10 minutos.
6. Trituramos la salsa con una batidora y reservamos hasta que estén listas las patatas.
7. Pelamos las patatas que ya están medio cocidas y las partimos en trozos grandes.
8. Las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez que las tengamos bien fritas  la retiramos y salamos con sal gruesa al gusto.
9. Regamos las patatas con nuestra salsa y ya tenemos nuestras patatas bravas listas para llevar a la mesa.

El truco de estas patatas bravas es cocerlas antes de freírlas, así estarán blanditas por dentro y crujientes por fuera. Podéis variar las cantidades de pimentón, para hacer la receta más picante o menos a vuestro gusto. Sea como sea estas patatas estarán buenísimas. Patatas bravas, la típica tapita o aperitivo de los bares en tu casa en menos de media hora. ¡Merece mucho la pena!
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