Panettone Sencillo.

Panettone sencillo, un clásico de las recetas navideñas italianas que cada vez se ve más por nuestras pastelerías. Un dulce navideño esponjoso y lleno de sabor.

Nuestra receta de panettone es sencilla, incluso fácil si os desenvolvéis bien con las masas. Tan solo hay que preparar una primera masa que será la de arranque y una segunda a la que se le añaden el resto de los ingredientes.
Panettone Sencillo.
Panettone Sencillo.


INGREDIENTES para un Panettone Sencillo:
Para la masa de arranque:
  • 250 gr de harina de fuerza.
  • 8 gr de levadura de panadería instantánea (25 g de levadura fresca).
  • 200 ml de agua.
Para la masa:
  • 500 gr de harina de fuerza.
  • 8 gr de levadura de panadería instantánea (25 g de levadura fresca).
  • 150 gr de azúcar.
  • 200 gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 2 yemas de huevo.
  • 100 ml de leche.
  • 350 g de frutas confitadas, piñones y uvas pasas.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharadita de azúcar glasé para decorar.
Panettone Sencillo.RECETA para un Panettone Sencillo:
  1. Empezaremos preparando la masa de arranque el día anterior: Mezclamos la harina, la levadura y el agua y formamos una masa pegajosa. La dejamos en la nevera durante 12 horas, hasta que la masa haya crecido.
  2. Mezclamos esta masa fermentada con la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche y la sal y amasamos. Amasamos hasta obtener una masa elástica, y se pegajosa. 
  3.  Añadimos la fruta troceada, y los piñones y mezclamos bien. Dejamos que fermentando hasta que doble el tamaño. 
  4. Ponemos la masa en los moldes cubriendo 2/3 del molde y dejamos fermentar de nuevo. 
  5. Cuando la masa ya ocupe 3/4 partes del molde, pintamos con huevo, añadimos azúcar por encima y metemos al horno.
  6. Horneamos entre 35 minutos (depende el tamaño del panettone, cuidado que no se os queme).
  7. Una vez horneado desmoldamos con cuidado y espolvoreamos con azúcar glasé.
 Como veis la receta es laboriosa, por los tiempos de fermento, pero el resultado merece la pena. Un bollo artesano preparado en casa que huele y sabe a navidad. Animáos a prepararlo y ya me contareis.
www.comidinasdelaabuela.com
Panettone Sencillo.
Panettone Sencillo by Víctor Fernández.

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10 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Me alegro de que te guste. Es un dulce navideño muy socorrido.

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  2. Que pintaaaa!!!! Con lo que me gusta el panetoneee!!!
    Lo malo es que lo de las masas no lo llevo muy bien, es mi asignatura pendiente. Además no tengo amasadora.
    Bueno quería desearte feliz año!!!!!

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    1. Las masas son un lío, pero esta es bastante fácil de preparar. Anímate que seguro que te sale de lujo. Un saludo.

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  3. Hola, acabo de conocer tu blog a través de la web ''Toda receta'', estás en muy buena posición, enhorabuena, yo estoy más abajo. Me gustan tus recetas y me hago seguidora para ir aprendiendo. Mi blog es de repostería, si quieres pásate para conocerlo, espero que te guste.

    Con el Pannetone todavía no me atrevo.

    Hasta pronto, ya me iré pasando.

    Un abrazo y feliz año nuevo.

    *Pilar*

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    1. Pues claro que me paso por tu blog Pilar.Gracias por el comentario. Lo de todareceta no hay quien lo entienda tan pronto estas arriba como abajo, es una locura. Un saludo Pilar.

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  4. Mmmmm ..voy intentar aser las lentejas con chorizo :)

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  5. Respuestas
    1. Bueno y además muy resultón. Me alegro de que te guste. Un saludo desde Asturias, Juan.

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