Sopa Castellana

Sopa Castellana. Una receta ideal para estos días fríos de invierno en los que empieza a lloviznar y el aire frío te cala hasta el tuétano.
Una de las recetas más clásicas y a la vez humildes de la gastronomía española que tanto mi abuela como mi padre preparaban con mucho tino.
Ingredientes muy económicos y una preparación sencilla para una sopa espesa, cálida y llena de sabor.
Un plato típico de La Cocina de la Abuela que puedes tener en tu mesa en menos de media hora.
Con los ingredientes más abajo descritos puedes tener sopa suficiente como para 4 comensales. Si lo que buscas es una receta para entrar en calor ésta es tu receta.
Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.


INGREDIENTES para una Sopa Castellana:
  • 5 dientes de ajo.Sopa Castellana
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 150 gr de pan duro.
  • 40 gr de jamón serrano en tacos.
  • 1/2 litro de caldo de pollo o carne.
  • 1 chorro de aceite de oliva.
  • 1/2 litro de agua.
  • 2 huevos.
RECETA para una Sopa Castellana:
  1. Calentamos un chorro abundante de aceite de oliva en el fondo de una cazuela amplia, y doramos los ajos laminados en él. 
  2. En cuanto empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado en tacos pequeños. Removemos y cocinamos durante 1 minuto.
  3. Pasado el tiempo añadimos el pan duro troceado y cocinamos dos minutos más sin dejar de remover. Agregamos el pimentón y cocinamos, removiendo, 2 minutos más.
  4. Agregamos el caldo de carne y el agua. Cocemos a fuego medio 20 minutos.
  5. Pasados los 20 minutos, rompemos los huevos y con cuidado de que no se deshagan los echamos a la sopa. Cocinamos durante 3 minutos más, hasta que los huevos estén cuajados y ya tenemos lista nuestra sopa castellana.
Sopa Castellana

Lo ideal es preparar esta sopa de ajo o castellana con pan de hogaza y pimentón dulce, si queréis darle un toque de potencia podéis animaros con el picante o mezclar ambos. Si queréis especiar vuestra sopa una pizca de pimienta negra o una hoja de laurel le van mejor que bien.

Otra opción bastante extendida consiste en agregar los huevos batidos para que se mezclen por toda la sopa, o la que más le gusta a mi padre agregarle, ya en el plato, un chorro de vino tinto, en fin... para gustos colores.
Sopa Castellana
Sopa Castellana, Gralic Soup by Víctor Fernández

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6 comentarios:

  1. Respuestas
    1. A mi también, blanca, incluso potente, con pimentón de la vera picante. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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  2. Unas sopas muy ricas :) Yo las conocí al venirme a vivir a Segovia y aun que al principio no me llamaban mucho he de reconocer que cuando los días son muy fríos no veas como prestan jaja y algunas preparamos en casa. Una receta estupenda! Bss

    recetas de una gatita enamorada

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    1. Segovia...solo de pronunciarlo ya da frío. A mi me pasa igual que a ti, no me hacían nada de gracia hasta que me tocó currar al aire libre...son la caña para entrar en calor. Un saludo Nikichan...¡

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  3. Con el fresquito que empieza a hacer ya apetecen estas sopitas, esta tiene una pinta de lujo. Un besazo.

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    1. Gracias nati, me alegro de que te guste la receta. Es facilona, pero para el frío va super bien. Un saludo desde Asturias.

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