Sopa de Cebolla.

Hoy vamos a preparar un plato típico de la cocina francesa: Sopa de Cebolla. La receta es sencilla, preparada con elementos económicos y da como resultado una sopa con cuerpo, sabrosa y que hará las delicias de tus comensales. Sopa de cebolla, un sorbo de cocina francesa en tu mesa.
Sopa de Cebolla.
INGREDIENTES para una Sopa de Cebolla:
  • 2 cebollas dulces.Sopa de Cebolla.
  • 40 gr  de mantequilla.
  • 15 cl de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de pollo.
  • 1 chorro de brandy.
  • 3 rebanadas de pan rústico.
  • 50 gr de queso gruyere.
  • 50 gr de queso parmesano.
RECETA para una Sopa de Cebolla:
  1. Rallamos nuestros quesos y los mezclamos.
  2. Cortamos las cebollas en juliana y las doramos una olla amplia, donde previamente tengamos caliente la mantequilla con el aceite de oliva. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita, pochada, casi transparente. 
  3. Cuando esté dorada salamos y agregamos la cucharada de harina, cocinamos, si dejar de remover, durante un par de minutos.
  4. Añadimos el vino, el caldo subimos la temperatura hasta que hierba y después volvemos a dejar a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Agregamos el azúcar, el brandy y 2 cucharadas de los quesos , se rectificamos de sal y se retiramos del fuego. 
  6. En una sartén y con una pizca de aceite de oliva doramos nuestras rebanadas de pan.
  7. Repartimos la mezcla en fuentes individuales para horno colocamos sobre ella 2 rebanadas de pan tostado y espolvoreamos con queso. Introducimos al horno y doramos unos 10 minutos, hasta que el queso nos quede gratinado.
Sopa de Cebolla.
Como veis la receta para esta sopa de cebolla es muy facilita y el resultado merece la pena. Con esta receta conseguimos una sopa sabrosa, muy completa, untuosa y llena de sabor.
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Sopa de Cebolla.Sopa de Cebolla by Víctor Fernández.

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4 comentarios:

  1. No la he preparado nunca pero tiene un aspecto delicioso y es muy rica.Yo la degusté en Paris y muy sabrosa.Bssssss

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    1. Anímate a prepararla , Doris, sale una sopa gordita, con un toque de mantequilla muy frances. Esta muy rica. Un saludo.

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  2. Nunca la he comido la verdad, pero al verla me recuerda mucho a la sopa castellana que comemos aqui. Me la apunto a mis pendientes porque seguro que voy a hacerla ^_^

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    1. Se parece, pero el sabor es muy distinto, Cristina, la castellana tira a picante y esta (tipo frances) tira más bien a dulce. Gracias por tu comentario y un saludo desde La Cocina de la Abuela.

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