Cóctel de gambas.

Hoy vamos a preparar una receta fresquita, que viene de miedo para el calor del verano. Cóctel de gambas. Es un plato típico de las navidades, pero si la preparamos con ingredientes económicos no veo porqué no disfrutarla ahora que hace sol y apetecen platos fríos. Es un cóctel delicioso, lleno de sabor y que gusta a todo el mundo.

Cóctel de gambas.

INGREDIENTES para unos Cócteles de gambas:

• 150 gr. de gambas cocidas peladas
• 150 gr de gambón
• 2 huevos
• 4 hojas de lechuga
• 6 palitos de surimi
• 8 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de tomate ketchup
• 1 chorrito de zumo de naranja
• 1 cucharada de ron añejo
• 1 pizca de pimienta cayena molida
• Sal

RECETA para unos Cócteles de gambas:

• Cocemos los huevos. Los pelamos y troceamos. (reserva un trocito para decorar)
• Lavamos y picamos finita la lechuga (como una juliana).
• En agua hirviendo y con un puñado de sal cocemos las gambas y el gambón. 
• Troceamos las gambas y también el surimi, lo mezclamos con el huevo picado y la lechuga. 
• Añadimos el gambón pelado y entero (reservamos 6 para decorar)
• En un bol preparamos la salsa. Mezclamos la mayonesa y el ketchup revolviéndolo bien.
• Agregamos el zumo de naranja, una pizca de sal y la pimienta cayena molida. Por último, añadimos el ron, removemos todo bien hasta que ligue la salsa y ya tenemos lista nuestra salsa rosa.
• Mezclamos la salsa junto al resto de ingredientes hasta que se incorpore de forma homogénea.
• Servimos en copa de cóctel y decoramos con unos gambones y una pizca de huevo rallado y ya tenemos listo nuestro coctel de gambas.

Como veis el plato es sencillísimo y las gambas, la salsa rosa y el huevo cocido hacen una mezcla de sabores magnífica. Es un plato ideal para un día de sol, o una cena romántica (además de para una cena navideña) Animaros a prepararla y ya me contareis el resultado.
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 Cóctel de gambas by Víctor Fernández